可能有很多人都会有这样的疑问，同为洋酒的白兰地和威士忌，两者之间到底有什么不同？其实白兰地和威士忌还是有很多不同之处，酿造原料不同、喝法不同。威士忌和白兰地在一般定义下都是属于蒸馏酒，不过这两种的选料、酿造工艺、勾兑方式都是不一样的。那么我们今天就来分析一下两者之间的不同之处吧！
威士忌（Whisky或Whiskey）：源于爱尔兰，属于烈酒的一种，以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。威士忌一般存储10年或20年以上就开始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物为原料，经过醣化，发酵，之后进行蒸馏，木桶储存所得到的熟成的酒，在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。
一般来说，清淡的威士忌仅储存四年即可，在标签上可看到不同年份的表示。我们通常所认识的威士忌，大都是以大麦为原料，但是从广义上讲，威士忌是所有以谷物为原料所酿造出来的蒸馏酒的统称，同白兰地是所有以水果为原料酿造出来的蒸馏酒的统称一样。因此，当今世界上威士忌的种类居多，牌子更泛。我们要认识威士忌，必须删除各种杂类，大致上可分为这几类：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、以及黑麦威士忌。
白兰地使用的原料主要是水果，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。葡萄蒸馏在过桶的有干邑和雅文邑两种，其他的水果蒸馏，为了保持水果本身的香味，往往不会过桶，颜色透明清澈。这种水果型白兰地极具地方特色，在法国水果白兰地被称为生命之水（Eau-de-Vie）,在德国被称作是kirschwasser，而在东欧，这被称作palinka、rakia。
白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上(采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的，在加热蒸馏过程中，生成了铜的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的，故就除去了味道不够好的这些酸，有利于白兰地的质量)。
水果白兰地主要的饮用方法是作为餐后酒饮用。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。除了葡萄白兰地之外，采用其他水果原料酿造而成的白兰地一般都会在酒标上标注原料名称以示区别，譬如以苹果为原料酿造而成的白兰地在酒标上一般都会标注为“Apple Brandy（苹果白兰地）”。
白兰地和威士忌不仅在原材料的选取方面相去甚远，在蒸馏工艺上也有着明显的不同，蒸馏方法的差别直接导致了两者之间风味的差异。威士忌的蒸馏方法主要分为“苏格兰威士忌蒸馏法”和“美国威士忌蒸馏方法”，苏格兰蒸馏用的是“壶式蒸馏法”，美国蒸馏用的是“柱式连续蒸馏”；而白兰地主要使用“夏朗德壶式蒸馏”方法。也正是由于原材料和制作工艺上的区别，导致了白兰地和威士忌的差异。
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