我们县城有一种汤叫打卤，我发小叫它豆腐脑，不是平常说的老豆腐，只是因为这种汤里放有豆腐，其实我觉得叫粉汤更合适，我小时候特别爱喝这种汤，我妈和两个姐姐做得味道非常好，我自己几乎没做过。
今天中午回家十二点多了，焖米，儿子说就想️吃鸡蛋西红柿，好，那就再做个打卤。
锅里放一点油，扔入几颗花椒，葱姜蒜炒出香味，放入香菇薄片、泡好的黄花菜、切成片的豆腐干、之前炒好的小炒肉放了一些，加入少许老抽、生抽翻炒，添入热水，放入泡好的粉条熬煮一阵，放入切成小条状的豆腐再煮一会儿，打散三个鸡蛋流入蛋花，放入盐、鸡精、胡椒粉，然后流入粉面糊，边顺时针搅拌，汤有了均匀的黏稠度就关了火，洒入葱花，淋入香油即可。第一次做，料放得多了些，但是味道还是不错的。
打卤馕
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本文标题：打卤
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