酒店之魂 ----- 工匠精神

酒店之魂 ----- 工匠精神

一、什么是工匠精神？

自己真正意义上理解工匠精神是在许多年前。当时看了吴天明导演拍摄的电影《首席执行官》，讲的是“海尔”集团的成长。现在回想起张瑞敏砸冰箱的场景，依然会觉得振奋人心，久久不能平静 ……

恰好在前年又看了吴天明大师的绝唱《百鸟朝凤》，整部片子给我的感觉，既沉重又沉痛，影片里表达的那份情怀不是男欢女爱可以比拟的，某种程度上甚至超越了以血缘关系为纽带的亲情，用流行的术语来说：散发着人性的光辉。这部片子不仅仅告诉我们民族的就是世界的，更告诉我们，中国人曾经有信仰，有精益求精的工匠精神，可惜在盲目逐利的过程中已经渐行渐远 ……

目前中国已经是世界第二大经济体国家，但经济的发展并不代表一个国家综合国力的强大。

经济发展是基础，是硬实力的主要表现方式，但综合国力一定离不开在硬实力基础上升华的软实力。什么是软实力？就是一个国家强大的精神力量，而强大的精神力量则有赖于“道德文化的传承”、“普世价值的流行”和“崇高信仰的树立”。而其中就蕴含着踏实、进取，精益求精的工匠精神 ……

前两年我看了两部动画片，才第一次真实感受到了中国工匠精神的回归【其实中国的漫画产业建国后曾经是亚洲的翘楚，但在电视机出来后，以图书为载体的、无利可图的漫画产业迅速衰亡，被日本等国家赶超，恰恰就是因为工匠精神的缺失。而原因主要有两点：改革开放以来，以经济建设为纲的方针是正确的，但缺少了顶层的宏观设计，发展的同时失去了太多；我们正处在发展阶段，这是个“物质至上”的必然阶段，是每个发达国家的必经之路，又是不可或缺的一个阶段，只是我们国家的这个过程似乎长了一些，太长了一些】。一部是《大圣归来》，讲的是孙悟空找回初心，完成自我救赎；另外一部是《大鱼海棠》，讲的是爱一个人，翻一座山，做一个梦 ……

这几年的经济发展确实给我们带来了骄傲和自豪，但并没有让我们拥有走出国门之后挺起胸膛的自信，因为在许多国家眼中的中国人就是“暴发户”，除了钱什么都没有！反而是这两部影片才真正让自己找到一种自信，作为中国人的自信。想起一句话：光鲜亮丽的外表只能让人一时仰慕，唯有丰富的内在才能焕发真正的神采。

二、工匠精神有许多脍炙人口的典故：

1、法国的一个酒庄，庄主会经常在庄园举办音乐会并且邀请自己的员工参加，经常也会买一些演唱会、歌剧的票给自己的管理层或优秀的员工，记者采访时问他为什么给大家那么好的福利？，他说：我没有那么伟大，但我知道只有懂美的员工才能打造出美的产品，只有懂得欣赏艺术的人才能把自己的工作当成一件艺术品去精雕细刻。

2、国内市场上的神户牛肉，其实真的是少之又少，不是假冒就是走私，甚至在2012年前只有在日本能吃到，现在只有香港、澳门、美国、新加坡、泰国、加拿大一些国家少数高端美食场所才能吃到正宗的神户牛肉，因为每年只有3000头左右。神户牛在饲养时，除了对环境和饲料的严苛控制，甚至还要给它们按摩、喝瓶酒、听音乐。

3、读吴晓波的《大败局》，里面描述从78年改革开放至今，大多没落的企业都腰折在了多元化发展上，就如同我之前提到的，世界最著名的企业除了“通用集团”（ 通用所有涉及其他行业的部门，也都是独立运营、独立核算），几乎全部是专一地打造自己的核心产品。

亚洲唯一进入全球前10的管理学大师大前研一（麦肯锡日本公司前总经理），他曾经告诫过中国企业家：企业进入一个行业首先要专业化，然后全球化，这才是赚钱的唯一途径，但在中国几乎所有成功的企业都走上了多元化的道路，这样很危险。我建议中国的企业家，专注于某一个领域做到最强并不断精进，这样才不容易被模仿和复制，不过这似乎和中国大而全的文化并不相符。

4、罗振宇说了这么一个真实的商家竞争的案例：曾经两家旗鼓相当的一线服装品牌，竞争相当激烈！某一年，其中一个品牌（A）将自己所有的“大妈”系列全部下架，于是大妈们都去另外一品牌（B）去买，于是品牌B生意特别火爆 …… 但慢慢的，时髦、年轻的妙龄女郎都去品牌A购物，且这种现象在接下来的几年持续发酵 …… 结果就可想而知了。

5、打造了两家世界500强，又在78岁高龄时拯救了日本航空公司的稻盛和夫，在日本房地产大行其道的期间，坚决不染指，他说过这么一句话：搞房地产，把土地从左手转到右手就能获得巨大利益，如此轻而易举的获得财富，我称为“不义之财”或者“浮利”，轻而易举获得的一定会轻而易举的溜走，我拒绝了所有相关投资，我一直有个极其单纯并被很多人认为迂腐的想法，也是我一贯奉行的做人出事原则，只有自己辛苦赚的钱才是真正的利益，这一信念始终伴随我，从未动摇。

6、改革开放以来主流社会一直推崇西方金钱至上、快速致富的文化，但随着时间的推移会慢慢发现，西方的这些文化带有腐蚀性，当然并不是说西方文化有错，但是灌输得不是时候时，不仅仅是错，更是一种毒，听起来很棒，做起来反而会拔苗助长、适得其反，最终导致我们把自己国家的文化，把中国老祖宗留下来的东西丢掉，相比我们的邻居日本、韩国同样经历过盲目西化的阶段，最终却坚守住了传统中的精华。

7、陶瓷制作是需要过程的——淘泥、摞泥、拉坯、印坯、修坯、捺水、画坯、上釉、烧窑、成瓷、修补。我们大多数人也是一样，年纪轻轻就想成功，赶出来的往往是次品！

8、在了解日本工匠精神的过程中，发现了这么一组有趣的数据：日本百年以上的企业有27335家，其中建筑公司金刚组，创建于公元578年，距今已有1400多年的历史，是世界上最长寿的公司，而中国真正称得上一脉相承延续下来的百年企业只有5家！国内很多百年企业其实已经不是原来的企业主了，不算传承下来，只是国家或其他资本接管这些企业后，勉强维系了品牌价值的延续。日本的百年企业中95%的企业是家族企业，而且是世代传承的家族企业！一个家族的事业往往要求子子孙孙接续下去，哪怕是很小的作坊 ……

这些年接触了“自己家族有企业”的朋友，他们大多对自己家族的产业不喜欢、没兴趣，常常跟父母抱怨“干嘛要强人所难”。我曾经很理解他们，并且支持他们追随本心、干自己喜欢的事儿。直到前几年，才恍然大悟这是被西化的，“功成名就”的人荼毒最典型的例子，因为他们一再强调年轻人要做自己喜欢的事情 ……

纵观古今绝大多数成功人士，首先是做自己擅长的事，立足于现在的工作先干好它，而不是骑驴找马整天想着自己喜欢做什么。其次，一个人无论从事任何行业，做到一定的阶段，自己的天分必然都能够得到发挥，这是不言而喻的，比方说，哪个企业没有采购！哪个企业没有营销！哪个企业没有人力资源！哪个企业没有财务 ......

大家不妨试想一下，一个家族世代从事某一个行业，而你在这个家族长大，在环境的耳濡目染中、在亲人的谆谆教诲下，再加上家族的各种资源，一定会快速成长，和其他起步阶段的竞争对手相比，优势是不言而喻！

9、《庄子》中的庖丁解牛：所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。欧阳修笔下的卖油翁：徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。这些关于熟能生巧的故事提醒我们，不要轻言不喜欢自己的工作，只要穷尽所能，就可以出类拔萃，就能够做到最好，这就是工匠精神，它不仅仅是工作的基本态度，更是生活的基本态度。

10、拿破仑曾经站在“腓特烈大帝”的墓碑前说：如果他还活着，我根本来不了柏林。腓特烈大帝从小只想当音乐家和哲学家，甚至和其父亲威廉一世产生过多次激烈的冲突，在一次追求理想逃往英国的路途中被父亲派兵拦截，并关押了起来，直到他愿意学习军事才重获自由！但没想到这么一位如此排斥军事的人，在1740年继承王位后竞然成为欧洲历史上威名赫赫的一代军事名将！他在位时生活简朴、作风清廉，再通过一系列的改革，使国家和当时欧洲其他腐败成风的国家形成了鲜明的对比，跻身欧洲军事强国！这就是将原本自己不喜欢变成喜欢的典型例子。

三、酒店为何需要工匠精神？

因为酒店在一次性投资以后，其经营的核心就是不断提升客户体验，而服务则是最直接最有效最有无限可能的表现形式。但服务是无形的，员工的心情好坏会影响到服务品质，而服务品质的好坏又会影响到客户体验。心情是看不见摸不着的，是很难把控的，于是很多同行就放弃了高标准、严要求，素不知，越是无形反而越是要在思想上进行感召，越是要把工匠精神根植入酒店人的血液中，否则仅仅靠西方管理中的量化标准，只能成就优秀而无法成就卓越。

想起一位广州酒店投资人曾经跟我讲过一句话：服务人员是什么？服务人员是抚慰客户心灵的大师。我非常认同这句话，酒店人的工作就是一门艺术，服务的过程就是打造艺术品的过程，专心、用心、恒心自然就有人会欣赏！

四、如何打造酒店行业的匠人精神？

答案简单得不能再简单：一定要举办技能大赛且运用在工作中 ……

很多酒店不了解举办这个活动的意义所在，只是盲目的走形式，效果自然大打折扣，很多酒店甚至直接忽略了这个比赛，认为只是众多员工活动的一种。其实，技能大赛不同于其他比赛，它能够鞭策每个人在自己狭窄的业务领域去努力、去竞争，不断培养一种追求极致、追求卓越的精神。自己认为：酒店三大评比不可或缺，一是技能大赛评比；二是优秀员工评比；三是服务之星评比。这三个活动是核心，其他活动是外围。在员工的眼中，酒店就是整个世界，我们要通过工匠精神的倡导，给员工打造长袖善舞的舞台，激活他的无限潜能。

五、不要崇洋媚外，可以仰慕不要谄媚

记得两年前国人在日本排起长队购买马桶盖；将德国制造的炊具成箱的搬回家。相当多的人成为德国、日本产品的忠实粉丝，这正如2000多年前，全世界痴迷于追逐中国制造的产品一样，人们对于匠品价值的认可从未改变！

准确地说，德国、日本的制造都经历过学习他国技术、仿造假冒、不断升级、直到实现自主创新的过程。

德国。德国的工匠精神也就是最近129年的事儿。1830年，德国还是一个农业国。1871年起，德国制造处在假货和仿冒横行时代。于是在1887年，英国人通过了侮辱性的新《商标法》，规定从德国进口的商品必须标注“Made in Germany”，以此区分劣质的德国货和优质的英国货。知耻而后勇的德国从此开始了精工制造的征程，用了100多年时间，德国人持续不断的在各个行业，坚持和传承精益求精的工作作风，终于使德国制造成为世界上最高品质的代名词。

日本。日本的工匠精神起源于中国。在农耕经济时代，日本就全面学习中国，自唐朝贞观四年开始后的260多年，日本派出十余批、数千名遣唐使在中国学习。大到参照唐朝进行政治、教育改革，再到学习围棋、茶道、花道等生活方式，小到制豆腐、酱油、榨糖、缝纫等工艺，几乎带走了唐朝各行各业的技艺。同时，日本的工业制造是仿冒欧美国家的技术开始的。在1950年，日本还只能生产廉价而简单的商品。此后的20年，将传统手工业者的工匠精神传承于规模化制造，极大地提升了日本制造的品质。日本政府也注重对民间手工业的保护，1955年设立了“人间国宝”制度，用以保护匠人和小型企业，并在全社会持续倡导工匠精神。

鲁迅先生说过：只有民族的才是世界的。传承工匠精神固然要借鉴他人的经验，但既不能妄自菲薄，更不能盲目崇拜，我们应该从中华民族的文化中寻找根和魂，坚守民族情怀，传承中华匠心 ……

通篇的描述，大家不难看到，无论是个人还是企业乃至国家，工匠精神是我们应该刻在自己骨头里、融入自己血液中的一种愿望；工匠精神是追求极致、追求卓越的一种精神；工匠精神是要踏实、不浮躁、不投机取巧地把自己工作当成艺术品去热爱，去做到不能再好的一种矢志不移的信仰 ……