安利皇后锅-----酥皮月饼
2017-09-28 白色康乃馨
安利皇后锅-----酥皮月饼
关于馅料：
1虽然可以千变万化，但是苏式的经典馅料有三种：
甜口：豆沙蛋黄，莲蓉
咸口：榨菜鲜肉，纯鲜肉。
豆沙蛋黄是本次教程的口味。
莲蓉就是拿去掉心的莲子放入2升锅锅煮软烂为止（30分钟），高压锅压成的口感不好。放凉后，200克莲蓉加50克糖，再加10克纽崔莱蛋白粉，放入10克黄油或日常色拉油，调和油（不可以放猪油，花生油，菜籽油等味道浓烈的油脂）。忘了一句：莲蓉是要加水煮的，煮到出锅要黏糊糊，没啥水分才可以。
榨菜鲜肉：榨菜与肉末的比例是4/6，肉馅与盐，胡椒粉，剁碎的榨菜碎混合后，请1.4升煎锅把他们炒熟，吵到没水分。这个馅料是我的最爱，清爽不腻，向来不太吃月饼的我，也会来几个的。
纯肉馅：没啥可说的，肉食者最爱。令很多人惊讶，原来月饼也有肉馅的。估计向咸豆花，甜豆花一样，迟早一场南北之争。恩，我支持
月饼皮：
3杯面粉，1.5杯植物油，1/3杯蜂蜜，2个鸡蛋（小点的鸡蛋）
月饼馅：
2杯黑芝麻，1/2杯蜂蜜，1/4钢杯食用油。
做法：
月饼皮的料混合在一起，揉成面团，醒发十分钟。
月饼馅和和饺子馅一样，成团。
接下来和包饺子一样了，分成小团，填入馅料，唯一不同是揉成圆团。
sososo拿出可爱的煎炒锅，预热一会，直接放月饼进去即可。
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安利皇后锅-----酥皮月饼
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