“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。
中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为中国的主要节日之一。关于中秋佳节，有国人的基因里带着的团圆、美好的祝愿，也有着其独特的节日风尚。今天就让我们一起走近中秋佳节，品味那独特的中秋之味。
中秋节为何称为中秋，是因为在中国的历法中，农历八月处于秋季中间，为秋季的第二个月，故得名“仲秋”，而八月十五又刚好处于“仲秋”之间，则称为“中秋”。中秋节的各类活动都围绕着“月”来进行，故也有“月节”“月夕”之名。由于中秋佳节有着家人团圆，赏月食饼的习俗，便也得“月饼节”的昵称。
《西湖游览志余》中说：“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意”。月饼，是自古以来中秋节中最无可替代的美食。家人团聚，共祭月祈求平安，齐拜月许下美好心愿。家人团坐同赏月，享团圆之乐。在中秋节，古人爱以美酒相配，而今中秋佳节的新风尚——月饼配上葡萄酒，俘获更多年轻人的芳心。
那对于“葡萄酒和月饼“这个跨界搭配，要怎样选择才能真正享受到混搭后带来的舌尖享受呢？首先要先记住一个大原则：选择带甜味且口感、香气相近的葡萄酒与月饼相配，便可得最美的味觉享受。即甜味月饼，应选择比其甜味略淡的酒，才能体会出酒中的水果甘甜。若月饼属于酸类，则在酒水的选择上要搭配更酸的酒，不然月饼的酸度会削弱酒中的酸味，不够酸的酒会变得淡而无味。接下来具体举例分享月饼与葡萄酒的搭配大法！
01
广式莲蓉月饼+干红葡萄酒
说到月饼，广式莲蓉月饼可以说得上是无人不知无人不晓了，无论是纯莲蓉抑或是蛋黄莲蓉，皆是月饼中的经典佳作。那这类经典要配的葡萄酒就是——干红葡萄酒。拥有馥郁水果芳香，混合花香芬芳的干红葡萄酒口感清爽怡人，甜度和酸度非常平衡。水果的气息快速唤醒你的味觉，恰是经典莲蓉月饼的最佳搭档。
02
五仁月饼+赤霞珠葡萄酒
除了广式莲蓉月饼，五仁月饼在月饼界也是名气响当当。麻仁、伍仁月饼的馅主要是坚果，比如花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁等等，属于木质的香味，适宜搭配有木质香味的陈年红葡萄酒，赤霞珠葡萄酒便是不错的选择。这种酒单宁酸丰富，保留了橡木桶的香味，口味醇正、厚重，与麻仁、伍仁月饼的果仁香气相辅相成，带来醇厚、饱满的感觉。
03
水果月饼+香槟
近些年，水果月饼开始得到人们的青睐，淡淡的水果香气，重点是多吃不腻。这类水果月饼与气泡酒的搭配可谓是相得益彰，香槟含有比较丰富的果香味，清新爽口，气泡丰富，酸度又刚刚去腻，与水果月饼结合，真的是绝配。
04
冰皮月饼+晚摘型甜白葡萄酒
而冰皮月饼则是以其超高的颜值及独特的口感虏获众人芳心。晶莹剔透的冰皮，五颜六色的样式，清甜沁心的果酱、豆沙、莲蓉馅料，冰凉软糯的口感，实在令人无法拒绝。冰皮月饼搭配晚摘型甜白葡萄酒再合适不过了。这些晚摘甜白的糖度不是特别高，所以甜味很新鲜自在，让人有甜而不腻的感觉，可以让冰淇淋月饼爽口的味道更突出。建议开一瓶冰镇的莫斯卡托甜白，酒体与冰皮一样冰凉沁人的感觉会让人觉得超爽。
月饼配葡萄酒，之所以越来越流行，不仅仅是因为两者碰撞带来的味觉享受，更是因为葡萄酒搭配月饼更健康。月饼味道很美，却油多、糖多，属于高热量食物。而葡萄酒富含的丰富氨基酸、矿物质和维生素抵消月饼的油腻感。所以，在吃月饼时搭配一款合适的葡萄酒，不仅可以提升口感，还有利于健康。
中秋佳节，花前月下，美酒月饼，舌尖美食，微醺而归，妙不可言！最后Vinopro也祝愿每一位好友在中秋佳节品得佳饼美酒，合家团圆共享甜蜜美好时光！
网友评论