我一直以为烤冷面是一种类似凉拌面的小吃，也偶尔听说烤冷面卖的很火，我通常不是很感冒这类小吃，因为脑子里总会冒出各种调味料的画面。终究按耐不住好奇心，浙大西溪校区对面马路边就有一排小吃店，我去的时候生意很冷清，估计不是时候，摊过了煎饼果子店，迈过了凉拌面铺子，最后在一家烤冷面伴着一大桶胡辣汤的店门前驻足。
店面很小，早上九点多似乎尚未开张，店里大妈随意的往平板热锅上抹上一层油，又慢悠悠地从塑料袋里掏出一片类似凉皮一样的面片，据说那就是传说中的冷面，冷面铺在平面锅上滋滋冒着热气，摊平、半软、翻个，一系列动作一气呵成，顺手再打个鸡蛋往冷面片上一搅，一边问我要香菜吗？要辣酱吗？一一被否定，于是撒上我想象中的香料、涂上甜面酱，生菜两片，小铲子前后左右翻炒均匀，打包碗一盛，干净利落，看似漫不经心，却是没有一个多余的动作。
烤冷面
边走边吃烤冷面的感觉，很自在。酱料味很足，初咬觉着有点生硬，后来裹着面酱，冷面倒是给人一种挺有嚼劲的感觉，不知是那调料提了冷面的味，还是面的韧劲加深了咀嚼的效果，一碗冷面居然不知不觉被吃完了，不算特喜欢倒也不抗拒，看来有些东西还是要尝试了才能发现它的独特魅力！
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本文标题：烤冷面
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