佛系----台蘑酱黄豆

材料：

黄豆、台蘑干、干辣椒（怕辣可以不放）、茴香八角。

调料：

酱油、盐、糖、鸡精、香油。

做法：

1 黄豆用清水浸泡过夜后淘洗干净；

2 干台蘑用清水浸泡软化，洗干净切成丝。浸泡的水滤去泥沙备用；

3 将黄豆、台蘑、干辣椒、八角放入高压锅里，到入滤清的浸泡野山菌水和酱油；

4 大火煮至上汽后改小火压20-30分钟关火，等待高压锅自然放汽；

4 放汽后将煮酥的黄豆到入炒锅，调入盐、糖、蘑菇精炒匀，收干汤汁淋上香油即可。

五台山的五座山顶生产的蘑菇国产地而得名为“台蘑”。它在山珍之中与张家口加工厂的“口蘑”一样驰名中外。台蘑有香信、银盘两个品种。雨后，在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑，菌盖伞形，菌肉细嫩，白生生的，散发着深深的清香味儿。台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实，菌盖、肉质肥嫩，油性大，营养价值高，不论干鲜烹饪，都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治病、长寿，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。