台蘑是五台山特有的野生蘑菇珍稀食材，用台蘑烹饪的蘑菇酱叫做台蘑酱，是五台山的地域特色食品。 五台山的野生蘑菇：品质极高，口感香！氨基酸、矿物质、维生素等含量丰富，所以制成的蘑菇酱味道独特，香气浓郁，鲜香味美，有健脾开胃，补充营养的功效！主要用于佐餐时的调味。
其实，五台山的独特气候和生态环境，才是台蘑品质优良的主要原因。
菇类生长期主要分两个阶段：一是菌丝生长期，二是出蘑菇期。
这里的蘑菇和张家口的口蘑一样，有规则地生长在草丛的圈道上，从根部到顶部呈乳白色。明圈分布在草丛长得茂盛的地方；暗圈隐藏分布在草丛中，须凭采集经验分辨寻找。每年从立秋到白露这段时间，是台蘑生长、采集的旺盛季节。
和别的野生蘑菇比较，台蘑具有以下优点：
一、营养价值高，入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治病、长寿，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴；
二、医疗功效好，长期食用可延年益寿，而且能产生对病毒的抗体，增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力；还能起降低胆固醇，防止动脉硬化、肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。
五台山夏季雨后，在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑，菌盖伞形，菌肉细嫩，白生生的，散发着深深的清香味儿。
台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实，菌盖、肉质肥嫩，油性大，营养价值高，不论干鲜烹饪，都别有风味。台蘑的优点，清香味儿连东北“三大蘑”，福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。当地群众有“一家喝其汤，十家闻其香”的说法。
五台山辛师傅台蘑酱精选优质台蘑为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐等48种配料调和而成的即食调味品！台蘑酱分荤素多种口味，纯绿色食品、手工制作，无任何添加剂！老少皆宜，是本地人走亲访友的必备佳品！
最后，关于五台山的台蘑，还有一个小故事，分享给大家：
相传在很久以前，五台山一带炎热干旱，寸草不生。在此传教的文殊菩萨，为了改变这里的气候，从东海龙王那里借来了歇龙石，五台山变成了一座清凉山。此后东海龙王之女白灵公主也来此布施甘露，遍撒物种，使清凉山万物萌生，百畜繁衍，成了一个天然牧场。龙王发现后，大为恼怒，令火神捉拿公主，烧尽万物。为护性灵，白灵公主遂化作滔滔甘露，撒遍五台山，打败了凶恶的火神。自此后，这一带便开始长出一个个雨伞似的白色环带，它是由一朵朵鲜嫩而肥大的蘑菇连接而成，采不尽，挖不完，来了又长，逐渐成了五台山的一大奇观。这个传说，是对善的歌颂，是对“此物只应天上有”的优质台蘑的赞美。
五台旺季门票价格：进山费145元； 特惠政策: ①免票政策：6周岁（含6周岁）以下或身高1.2米（含1.2米）以下的儿童、残疾人、现役军人、革命伤残军人、年满60周岁（含60周岁）的老年人、僧人凭戒牒证、记者、国家一级以上作家和摄影家、旅行社经理，凭有效证件予以免票。 ②优惠政策：半价优惠人群6周岁（不含6周岁）-18周岁（含18周岁）未成年人，全日制大学本科及以下学历学生、需凭合法有效证件可享受半价优惠。
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