六堡茶之家，一个专业且有态度的团队，因热爱六堡茶而聚在一起，我们寻找那些美好的六堡味道，传承同时也在创造新的味道。
稳-六堡茶不能够受潮，一旦受潮发霉，多好的六堡茶也报废。
聚-最大程度保留茶香和内涵物质。
稳，主要是做好防潮。例如香港存茶，湿度高的时候往往超过90度，茶在这湿度环境，容易滋生霉菌。
大部分人采取的防潮手段主要是以纸箱和抽湿机对付湿气，即使这样，不注意细节，仍然会出现问题。
1.在湿度达70-80左右时，大多数人认为六堡茶在这环境中不会受潮，其实是有机会出错的。茶房里面的各个位置，湿度是不平均的。有时候你会发觉，房间并不是很湿，然而某些位置的物件还是发霉了。因为有些位置的空气流动特别差，容易聚湿，加上不透风，湿度容易到达发霉的临界点。六堡茶放在这位置上加上长时间不移动，就有发霉的可能。
2.有些人习惯或者生活上需要，喜欢打开窗户，通风透气。殊不知湿气已经进入茶房并在边角上累积起来，尤其清晨时分。
3.以大型紫砂缸存放六堡茶，茶缸透气更聚水，六堡茶在紫砂缸中容易发霉。
4.以胶套套茶叶，防潮防气一绝，要是六堡茶在比较湿的时候放入套中，必定发霉，因为锁水一流。
更好的做法是以纸箱套纸箱的方法，加上用牛皮纸装茶，防止湿气大量渗入，定期以抽湿机抽湿，放上湿度计长期监测，确保六堡茶不受潮。另外，茶房也会长期关窗户，避免过多湿气进入。拉窗帘避光是必然的，茶怕光，紫外线会分解茶内质的，不信就把茶晒晒太阳。
再说说聚。
首先，茶房以尽量不通风为原则，房间窗户门边都加上封条，防止空气渗出和渗入，最大限度防止水气进入茶房，做到防潮之余又可以减少空气流动。
其次，有一定的量才可以自动调节茶房湿度。
再次，定期番仓，三个月左右移动一下茶的位置，或者开箱检查，把一些闷味排除，顺便感受一下茶香。
最后，存六堡茶其实也不需花许多功夫，只要你关心自己的茶，保持优良环境，六堡茶就会自己慢慢转化，也不用担心发霉。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。
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