冻梨

在冻梨还剩三分未消之时，将外皮咬个口子，一边吮吸梨汁，一边品尝半硬的果肉……还有真正的原教旨吃法，是趁冰碴未完全消融，扒掉冰壳直接上嘴……

这是东北冻梨给我带来的诱惑，就因为这段描述，我便开始对冻梨有了无限的向往。

冻梨，是东北的冰天雪地恩赐给这片土地的甜美，都说它很难被模仿，更无法被超越，但也依旧拦不住想用冰箱自制冻梨的冲动。

把梨放进急冷，然后冻了一夜后，变硬拿了出来，常温放软，再放回急冷，重复三次，冻梨便成。也有说法是把梨放进急冷，等到梨身发黑就可以了。

把冻了一天后的梨在常温下解冻，梨身上开始挂了白霜，等到梨完全解冻后，就发现梨的果肉已经出现了神奇的变化，那果肉失去了冻结水分的支撑，坍塌，变软，成为糯糯的半流体了。

拿到手里，颤颤巍巍的，有些害怕它的皮被摔破，汁水流了出来。把它们装进碟子后，连碟子一起再一次把它放回冰箱，期待冻梨的制作成功。

冻了三次的冻梨并没有变成黑色，有些疑心冻梨没做成功。但是又不太服气，于是又把梨丢进冰箱里继续冷藏。能否成功？一切尚在未知之数。

冻梨，在这个春节里，大约是与我无缘了。可梨，我还是能与它结下其他的缘分的。加上菊花和杞子，就能做出个简单易制又好喝的、甜蜜蜜又清润下火的菊花雪梨茶。

在广东出名的凉茶品牌有黄振龙、王老吉、邓老凉茶等等，各有各的功效，而菊花雪梨茶是邓老凉茶采用科学配方，由菊花、雪梨、枸杞子和冰糖等熬制而成的凉茶。在广东家庭是经常煲来饮用，应用比较广的凉茶。

菊花雪梨茶制法:

材料:

雪梨1个，杭白菊或野生菊花20朵，干枸杞10粒，冰糖适量，水

做法:

1、雪梨去皮去核，切块。

2、先把水和菊花放入锅中，大火煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟。

3、过滤掉菊花，只留菊花水。

4、在菊花水中加入雪梨、干枸杞、冰糖，大火烧开后转小火煮30分钟。

5、晾凉后饮用，冷藏后的口感更佳。

菊花雪梨茶，清肝明目 ，滋润肺燥，四季皆可，菊花雪梨茶是中国大多数人喜爱的茶饮品。

菊花和杞子能清肝明目，清热解毒，雪梨可以清热润肺，做成广东出名的菊花雪梨凉茶，也算是不辜负了梨了。