露一手

      天气热了起来，前几天在办公室闲聊时说起自己会做鸡丝凉面，小姑娘们就惦记起来，又想起我说的柠檬鸡爪，就约着今天一起聚聚，让我做着吃。

      上午上完课后，我们就兵分两路，一路直奔菜市场买新鲜的鸡爪和鸡胸肉；另一部分人去超市采购饭后水果与小米辣、黄瓜等食材和一次性碗筷。我买完鸡爪和鸡胸肉后，回去就开始剪鸡甲，切鸡爪。不夸张的说这是这道菜最困难的部分，平时我在家里做最多就是一二十个鸡爪，今天因为人多，直接买了五斤，称完后看着那么大一堆我都想哭了。埋头苦剪、切、剁了近一半时，小姑娘们都回来了，于是赶紧开始做。冷水下锅，加入葱姜料酒出腥。水开后煮七八分钟出锅，捞入凉水里使肉质更脆爽鸡爪趣味QQ。反复过了三次凉水，把刚才调好的料汁、米辣、切好的柠檬片，香菜添加进去，然后就是静候时间赋予它的美味。在这个时间里，同事们处理好了另一半鸡爪、撕出了凉面要用的鸡丝。于是再次制作鸡爪。炸了花生米，剥好了蒜，切好了姜丝，他们下面条、过凉水，我开始准备料汁。

      忙碌了一个多小时，鸡丝凉面和柠檬鸡爪都做好了。很难想象，五斤的鸡爪我们居然很快吃完了。这应该是厨师最快乐的事情了。快朵颐之后，酸甜可口的菠萝、樱桃、圣女果、火龙果又狠狠征服了我们的味蕾。

      愉快开心的一中午！