酸菜水煮鱼
酸菜水煮鱼，做这道菜的时候，用的是新鲜从水库钓的两斤多的大草鱼，我先将鱼片成鱼片，砍成鱼骨，用清水洗净。
然后腌制鱼片鱼骨，放入盐，胡椒粉，生粉，生抽，料酒，蒜片，姜片，使劲搓揉鱼肉，使肉入味，富有弹性，然后放置10分钟。
起锅烧油，放入葱姜蒜末煸香，再放入酸菜炒制，加入清水，盐，少许香醋，枸杞大枣，再将鱼骨放入，中火熬制10分钟，遂后放入鱼片，大火煮两三分钟，放入鸡精，撒上葱花，出锅
做好的酸菜水煮鱼，肉片白嫩，色泽纯白，鱼肉劲道可口，香嫩入味，应为是鲜鱼，口感更佳。
芡葱豆腐
这个豆腐，我先在集市上买来新鲜的豆腐，洗净，用盐水泡过，再切成厚厚的薄片，然后起锅烧油，将豆腐煎至两面金黄，把豆腐捞出。在油锅中放入豆瓣酱，蒜末煸香，再放入豆腐炒制，当盐，生抽，少许香醋，鸡精，最后将芡粉混合半碗清水拌匀，均匀倒入锅中，煮沸出锅，撒上葱花。
香辣脆皮鱼
我把新鲜的鲫鱼改刀洗净，用盐，生抽，姜片，胡椒粉，料酒腌制。然后起锅烧油，将鲫鱼煎至两面金黄，捞出。再将大葱，小葱，姜蒜，拍碎切末。辣椒切段，在油锅中放入两大勺豆瓣酱，再将切末的葱姜蒜放入，炒香，加入清水，煮沸，放生抽老抽，花椒，盐，蚝油。将煎好的鱼放入其中，小火煮10分钟，撒上葱花，芝麻，出锅。
鸡丁煲仔饭
起锅热油加入鸡肉炒到变色，加入葱花炒出香味，加入香菇、豌豆翻炒几下，倒入少许清水，加1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许盐，煮开后扣入米饭，炒到浓稠出锅开吃，巨香，好吃到爆炸!
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