记忆里的味道

记忆里的味道

      我的记忆里，猪油是个好东西。小时候，父亲买肉总要买膘厚的猪肉。买回来膘厚的肥肉或是买来猪板油、猪花油，切成小块，放铁锅里熬，等到都呈金黄色的油渣时，就熬成了清亮亮的猪油，盛放在瓶里罐里备用。炒酸菜时放上一点，吃起来香喷喷的，就有了猪肉的味道。那猪油渣，也是童年里最好吃的好东西，放上点儿盐，乘热吃上一块，满嘴流油。猪油渣酸菜洋芋馅儿的包子，是哪个年代里极为奢侈的美食。

        那时候特别容易饿，大概是油水少的缘故吧。每当饿的时候，一碗小米饭，用筷子挑上一点猪油，再倒上一点黑酱，吃起来特别的香。我记得有一次，我父亲一个刘姓拜识给我吃过一碗白面片，只放了一大筷子猪油和盐，这碗猪油面我至今都真切的记得我是一口气吃光的……

        时过境迁，如今的日子是过去想都不敢想的。不记得从什么时候开始，买肉不要肉票了，也不知道从什么时候开始，人们不吃猪油了。现在买肉都是肥的不要挑瘦肉买，而看到猪油都是要扔掉的。可是，那猪油飘香的味道，我总也忘不掉；那猪油飘香的日子，也难以忘却……

        今天，我去超市买菜，看见猪肉专柜堆了好多猪板油无人问津，问了一下一斤才三块钱，我买了二斤猪板油熬了一小盆猪油，也算忆苦思甜，同时也是为了让孩子尝一下我记忆里的美味佳肴。

记忆里的味道 记忆里的味道
记忆里的味道