不起眼的紫笕菜

我们工厂大门的空地处，长出了一簇簇茂盛的青菜，它是紫色的，有着漂亮的叶子，而且繁殖能力特别强。在一场春雨之后，长得越发浓密，远看是青得发紫。这种青菜，我在百度上查阅了资料，名叫紫笕菜。人们称它是青菜中的“玫瑰”，有着极其丰富的营养价值。

它长在不起眼的地方，靠近河堤边上，过往行人和车辆都从它身边经过，没有人停下脚步欣赏它的美。这是我们的一个保安利用业余时间种植的，应该是在春节之后播种的，南方的天气很适合紫笕菜的生长。从三月份开始露出了嫩绿的叶片，我也好奇只要不拨根，掐断菜茎，不几天又长出新的粗壮的茎和叶，而且叶片硕大，让人喜出望外。

这种紫笕菜可以一茬茬地吃，每天都能吃到新鲜的青菜。我不仅佩服保安的智慧和雅兴，自力更生开荒种菜，变荒田为菜园。能吃到自己种植的青菜其乐无穷啊，无公害蔬菜，安全放心。一次小小的投资，可以连续吃好几个月。这种青菜在南方的生长周期较长，很好地解决了青菜补给问题，是一个非常划算的经济菜园，保证了舌尖上的美味和健康。

我小时候也喜欢吃这种青菜，我们是用来做凉菜的，很入味的。早上利用锻炼的时间，路过菜园时去采摘一把紫笕菜做面条吃。紫笕菜富含铁，钙等丰富的矿物质和胡萝卜素，维生素C。民间有“六月笕，当鸡蛋。七月笕，金不换”，它的营养价值可见一般。我们吃得最多的就是皮蛋笕菜汤，你一定不陌生的，清热解毒，可口难忘。

这个不起眼的紫笕菜，让很多人喜欢上了它。保安不仅自己吃，还经常施肥浇水，青菜长得越来越好，很多人也来找保安采摘紫笕菜做个汤。越是不起眼的青菜，越有顽强的生长力，同时越有丰富的营养价值，紫笕菜就是一个。这个菜才是老百姓菜蓝子里必须有的，经济实惠。