研究证明，与对照组相比较，膳食中含有菊苣提取液或者菊粉的大鼠体内血清HDL-C浓度明显提高，而LDL-C浓度降低，因此HDL-C/LDL-C提高，见表4-6，使用5%菊粉喂养，大鼠血清TC和LDL-C浓度分别降低到1.98 mmol/L和0.99 mmol/L，而HDL-C浓度由对照组的0.58mmol/L提高到0.65mmol/L，分别使用对照组、1%菊苣提取液、5%菊苣提取液和5%菊粉喂养，HDL-C/LDL-C比值分别为0.42、0.61、0.66和0.66。
表4-6各种膳食类型对大鼠体内血清胆固醇和甘油三酯等浓度的影响
表4-6各种膳食类型对大鼠体内血清胆固醇和甘油三酯等浓度的影响
表4-7为各种膳食类型对大鼠肝脏总脂、磷脂、胆固醇和甘油三酯等浓度的影响。与对照组相比较，膳食中含有菊苣提取液或者菊粉的大鼠肝脏总脂、磷脂、胆固醇和甘油三酯等浓度都明显降低。如对照组大鼠肝脏胆固醇浓度为14.51µmol/g,1%菊苣提取液、5%菊苣提取液和5%菊粉膳食喂养后的大鼠胆固醇浓度分别降低为13.99µmollg、13.94µmol/g和13.24µmoll如甘油三酯的浓度降低更加明显，对照组甘油三酯浓度为38.36µmol/g，膳食喂养5%菊粉后，其浓度降低到20.49µmol/g。
表4-7各种膳食类型对大鼠肝脏总脂、磷酯、胆固醇和甘油三酯等浓度的影响
表4-7各种膳食类型对大鼠肝脏总脂、磷酯、胆固醇和甘油三酯等浓度的影响
表4-8为各种膳食类型对大鼠粪便中脂类、胆固醇和胆汁酸浓度的影响。经过喂养含有菊粉成分的膳食，大鼠排泄的粪便中脂类、胆固醇和胆汁酸含量增加。对照组大鼠粪便中脂类、胆固醇和胆汁酸浓度为121.4mg/d、13.9µmol/d和6.8µmol/g，5%菊粉膳食喂养后，大鼠粪便中这些成分分别提高到147.2mg/d、38.9µmol/d和9.7µmol/d。
表4-8各种膳食类型对大鼠粪便中脂类、胆固醇和胆汁酸浓度的影响
表4-8各种膳食类型对大鼠粪便中脂类、胆固醇和胆汁酸浓度的影响
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