冬天了，让我们聊聊故乡的冬吧。
我离开故乡二十多年了，故乡带给我的记忆很大一部分愈加模糊了，当然也有一部分记忆尤为深刻。随着年龄的增加，被我遗忘的东西越来越多，我要趁着还能回忆起故乡一草一木、一人一事的时候快些把美好的记忆写下来。
从我记事起，我对故乡冬天的热爱明显要多于其他季节，最主要的是冬天不干任何农活，不仅可以穿新衣（鞋），还有各种好吃的好玩的等着我们，我们不用担心还有农活等待我们去做，尽管玩就是了。
刚入冬，爸爸妈妈早早准备好地窖，等待红薯、大白菜、白萝卜、红萝卜、大葱等霜后陆续收割就放入地窖中。地窖的形状像一个收口大肚的花瓶，瓶口的70厘米厚度相当于大地的天然保温层，大肚子部分用于储存食物原料。地窖出口处盖一个自制的木栅栏，再埋上厚厚的一层土，最后铺上更厚的一层玉米秸秆作为加固保温层。每天下一次地窖挖出当日的吃食，然后立马封好地窖口以防冷空气或者雨雪等进入地窖内冻伤食品。
当地有一种特产叫“盐豆”，每年冬天妈妈都会发酵三五十斤。晒干的盐豆常年不会腐坏，可以全年当咸菜吃。秋天收了新的黄豆，挑选颗粒饱满的豆子捡拾干净，用深井水冲洗洗净，放入大铁锅里用柴火煮大约两个小时，豆子到入口即化又不会很糜烂的程度就可以了。捞出煮好的豆子，趁热把煮熟的黄豆密封在几个比较大的瓷罐子里面。大约一周完成黄豆的第一次发酵。选择较多的上乘的晒干的红辣椒碾碎，把姜片切成丝晒干，把花椒八角孜然研磨成粉末，食用盐若干小袋，一起倒入发酵好的黄豆中充分混合均匀。再次将瓷罐密封，进行二次发酵。大约一个月开罐，就算完成了盐豆的初步制作。将湿漉漉的盐豆用勺子挖出来均匀平铺在支起来的架子的塑料布铺层上，在冬阳下晾晒多日，直到晾晒干为止。晒干的盐豆可以直接吃，也可以用葱油炒着吃，家庭条件富足的还可以放上几个鸡蛋炒。我高中住校，妈妈会给我用油和鸡蛋炒一大盘盐豆装进一个大约500毫升玻璃罐子内，够一个周吃的。
一年四季，冬天可以吃到的美食最多。
妈妈算是半个厨师，为什么说半个厨师呢？因为妈妈从小跟着她的厨师爷爷到各家拌饭，妈妈就耳闻目染地学会了做很多菜的办法。等到我们姊妹三个陆续出生，妈妈就把自己会做的菜一样样做出来给我们吃。冬天妈妈正好有空，只要条件允许她就开始琢磨着做，比如五花八门的色香味俱全的特色爆炒（俗称小炒，最常炒的是鱿鱼、猪牛羊肉等）、拔丝地瓜、蒸大肉糕、酱猪蹄、蘑菇炖草鸡、纯肉丸子、鸡蛋皮子、油炸白萝卜丸子、炒豆腐渣、炒干豆腐干、油炸香甜薄脆等等。每月一两次，妈妈买点猪肉，或者包白菜水饺，或者蒸白菜肉馅、白萝卜肉馅的大包子，有时候也会蒸红豆沙馅的大包子。每次新蒸大包子或者煮水饺，我会把肚子吃得饱饱，再吃就要痛了实在吃不下才肯停止吃。妈妈还会做卤水点豆腐，每个月做一次，我们可以美美地喝很多豆浆、豆腐脑。兄弟姊妹三个站着围在锅屋内一起吃的快乐情景我依然清晰地记得。
快要过年的时候，妈妈总要为我们姊妹几个增加新的什么，因为日子紧巴，新衣服未必有，那时候每年必须增加的便是布棉鞋。我们的脚长得很快，必须每年更换新的。那时候妈妈就用破旧的棉质衣服或者床单裁剪成一块块，再用糨糊将棉布一层层粘合成为袼禙，晒干备用。比着脚用报纸裁剪鞋样子，袼禙比着鞋样子裁剪出鞋帮子和鞋底等。鞋底用很多层的袼禙叠在一起足有两厘米厚，再用顶针和长针一针针纳在一起，俗称纳鞋底。纳鞋底需要费大力气和很多的时间。鞋底厚实、针脚密实、整齐、紧凑为佳。妈妈经常被针扎破手，她用嘴巴吮吸一下流血的指头，继续纳鞋底。
在真冰上溜冰和打闹也是冬日一大乐趣。我小时候的冬天，比现在气温至少低十度之多。我家前年和西面有很大的池塘，每到冬至以后，村中年长的老者拿着一根棍子敲敲打打检查冰层的厚度和坚硬情况，如果他判断冰足够厚实，就允许村子里的孩子们去溜冰。我性格泼辣，胆子够大，所以冰上玩得格外疯狂。上了大学后，第一次看到木制地板做成的旱冰场玩乐场，我穿上带一排轱辘的溜冰鞋就，不用别人教，我自己三下五除二就可以比较娴熟地溜起来。不到一周，我就成为溜冰场的女子领队。也就是在溜冰场，我认识了初恋男友——男子溜冰的领队。第一次领队溜冰以后，我们几乎每个周末都相约去溜冰，我们领队半年，就交由其他溜得好的体力好的人代替我们领队溜冰。
故乡的冬的记忆还有采摘淘洗和制作银杏果食品、正月的文字团下乡精彩演出、雪天推雪人、几家人聚在一起用很大的鏊子做煎饼等等，不胜枚举。
故乡的冬的记忆只属于我小的时候。即使现在回到故乡，再也找不到地窖、找不到家庭制作的盐豆，极少有人自己费心费力去做布鞋，河渠已经被填平成为庄稼地，不能也无法溜冰，曾经一排排或土坯房或砖瓦房都被打倒了，村庄人口和规模一再缩小等等。再说了，爸爸妈妈已经年长，再不能变着花样给我们做他们记忆中的美食，只能等着孩子们准备现在的吃食……
随着退耕还田政策的落实，到了2023年底，我的故乡会被埋藏在大片的庄稼地下面。现实中的故乡不复存在，我小时候的故乡人和事以及花草树木河渠等等都将成为了历史的一个小小的符号，关于故乡的所有的记忆将永远留在记忆里，在记忆里绵长。
你的CP入梦出现
2022年11月26日23:20
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