柿子饼的前世今生

这两天，朋友圈被一种我国著名的传统小吃给刷屏了！谁呢？不是别人，就是-柿子饼！她的营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。她甜腻可口，营养丰富，别有一番味道。在此，小编跟您一起看一看他的前世今生。
说到柿子饼，就不得不提柿子，缘由就不多说了……嘻嘻
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。他可是浑身都是宝贝呀！
色泽红艳的柿子和柚子、杨桃、菱角堪称“中秋节四大天王”。从其称号中，可见她在咱们国人（吃货）心中地位。她还有一些别名，比如米果、猴枣、镇头迦，当您听到这些名字的时候，别说不认识就行！
我国柿种植广泛，除了北部黑龙江、吉林、内蒙古和新疆等寒冷的地区外，大部分省区都有种植。广西、河北、河南、陕西为柿四大主产区，产量约占全国半数。
中国出产的柿子有很多著名的优良品种，比较有代表性的中国的六大名柿，分别是北京的大磨盘柿、河北的莲花柿、陕西的鸡心黄柿和尖柿、山东菏泽的镜面柿、浙江杭州的方柿。
柿子全身都是宝。它营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍，还含有较多的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C等。假如一个人每天吃250克柿子，就可得到近30毫克的维生素C，基本上就可满足成人一天需要量的50%。新鲜的柿子含碘量高，常食有益。柿叶含有丰富的维生素C、芦丁、胆碱、黄酮苷、胡萝卜素、多种氨基酸及铁、锌、钙等成分。柿蒂含有机酸类，其中有齐墩果酸、白桦脂酸、熊果酸等；含黄酮类，其中有山柰酸、槲皮素、三叶豆苷、金丝桃苷。
据《同仁堂养生馆》一书中载明，柿子有非常多的有益健康的作用，比如：
润肺生津—柿子含有大量水分、糖、维生素C、蛋白质、氨基酸、甘露醇等物质，能有效补充人体的养分及细胞内液，起到润肺生津之效。柿饼在民间偏方中同红枣、梨、莲藕、荷叶等入药，可治肺结核。
健脾开胃—柿子含有大量的有机酸和鞣质，能帮助胃肠对食物进行消化，增进食欲，现代临床用于治疗呃逆、反流性胃炎等病。
强心降压—柿子含有黄酮苷，黄酮苷有降低血压、增加冠脉流量之作用。可降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。柿蒂也有抗心律失常、镇静作用。将发涩的柿子榨出汁液，名为“柿漆”，由于内含鞣质，故具有降压成分，对高血压、痔疮出血均有疗效。
杀菌消炎—黄酮苷能活血消炎，柿叶中的成分对金黄色葡萄球菌、卡地球菌也有一定抑制作用。滋阴降糖 柿饼和柿霜，内含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，特别是柿霜中所含的甘露醇特别丰富，是糖尿病患者的理想甜味剂。北宋文学家、书画家苏轼就用柿霜治疗自己的糖尿病。
凡事有一利必有一弊。柿子虽然味道柔美，有益健康，但是也不是适宜所有人群食用。
凡脾虚泄泻，便溏，体弱多病，产后及外感风寒者忌食。柿子含单宁物质，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩，舌麻，大便干燥；
特别提醒

1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
   2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
2. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
3. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。