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药食同源的中药之——鱼腥草

药食同源的中药之——鱼腥草

作者: 小药师妈妈 | 来源:发表于2019-05-05 20:48 被阅读0次

鱼腥草

英文名:Houttuynia cordata Thunb.

别名:岑草、蕺菜、菹菜、紫背鱼腥草、折耳根,臭菜,臭根草,侧耳根

分布区域:亚洲东部和东南部广布

门:被子植物门

纲:木兰纲

亚 纲:木兰亚纲

目:胡椒目

科:三白草科

属:蕺菜属

气味:鱼腥气

味道:微涩,辛,苦

鱼腥草,名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。"名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。

药食同源的中药之——鱼腥草

药性归经

味辛,微温。性凉,无毒。有小毒。

功效主治

清热解毒,利尿消肿。治肺炎,肺脓疡,热痢,疟疾,水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹,秃疮,疥癣。

用法用量

内服:煎汤,3~5钱(鲜者1~2两);或捣汁。外用:煎水熏洗或捣敷。

用药忌宜

虚寒症及阴性外疡忌服。

《别录》:多食令人气喘。

孟诜:久食之,发虚弱,损阳气,消精髓

菜谱:

凉拌鱼腥草

【调料】:盐、酱油、干辣椒 、花椒面

【做法】:

1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

【特点】:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。

【提示】:

1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。

2.冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳

鱼腥草粥

【粥方组成】:鱼腥草30克(鲜者加倍),大米100克,白糖适量。

【煮制方法】:将鱼腥草择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5 ̄10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,或将鲜鱼腥草择洗干净,切细,待粥熟时调入粥中,纳入白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂,连续3-5天。

【功 效】:清热解毒,消痈排脓,利尿通淋。

【适 应 症】:适用于痰热壅滞所致的肺痈吐血,肺热咳嗽、湿热淋症,水肿

鱼腥草炒鸡蛋

【原料】:

1.主料:鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只。

2.调料:精盐、味精、葱花、素油。

【制法】:

1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。

【功效】:

此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成,具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

药食同源的中药之——鱼腥草

都学会了吗?简单的家常菜,都做起来吧!

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