第一个最想写的还是山药，是我最喜欢的一味中药。

学名 薯蓣

药食同源的中药之——山药

中文别名：山药、怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延

药材基源：为薯蓣科植物山药的块茎。

拉丁植物动物矿物名：Dioscorea opposita Thunb.[D.batatasDecne.]

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。

注意：湿盛中满或有实邪、积滞者禁服

主要功效

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。有益志安神，延年益寿的功效。

推荐菜谱

1.清炒山药

2.拔丝山药

药食同源的中药之——山药

山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；盘中涂上少许香油；

锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。锅内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗；

3.山药炖排骨（炖鸡）

药食同源的中药之——山药 药食同源的中药之——山药

4.山药饼(家有小宝老人最适合)

药食同源的中药之——山药

用料 山药500克

辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克

调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克味精

制作方法

1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；

2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；

3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；

4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；

5. 接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；

6. 加盐、味精调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；

7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；

8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。 不用油炸用平底锅，电饼铛，烤箱，都可以。

你学会了吗？周末做起来吧哈哈。

提醒一下:山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服