药食同源·鱼腥草

遇见自然 · 鱼腥草

    鱼腥草鱼腥草味辛，微寒凉。具有清热解毒，利尿消肿的功效。

    虚寒征及阴性外疡者少食。

    鱼腥草对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等均有抑制抗菌作用；

    另外，能提高慢性气管炎患者白细胞的吞噬作用，因此鱼腥草能有效增强人体免疫调节功能。

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    鱼腥草具有抗病原微生物作用，抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。

    鱼腥草能使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，有利尿作用，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。

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    养生食谱：

  【鱼腥草蒸鸡】

    材料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。

    具体做法：

  （1）将鸡宰杀，去内脏，洗浄，放入沸水焯一下，捞出洗净血污。

  （2）将鱼腥草去杂洗浄，切段。

  （3）取汤盆1个，放入鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透。

  （4）再加入鱼腥草、味精，略蒸。

    功效：消炎解毒、温中益气。

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    【鱼腥草肉丝】

    材料：鱼腥草100克，猪肉200克。

    具体做法：

  （1）将鱼腥草去杂洗净，切成段。猪肉洗净，切成丝，放人碗内加盐湿淀粉拌匀。

  （2）盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。

  （3）炒锅放油，烧热，下肉丝炒散、，放鱼腥草煸炒，烹人兑好的汁，翻炒几下。

    功效：消炎解毒、滋阴润肺。

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  【鱼腥草烧猪肺】

    材料：鲜鱼腥草100克，猪肺250克。

    具体做法：

  （1）将鱼腥草去杂洗净，切成段。猪肺洗净血水，切成块。

  （2）炒锅放猪油烧热，投人猪肺煸炒至干，烹入料酒、酱油煸炒，加入葱、姜、精盐和适量水

  （3）烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透。

  （4）倒人鱼腥草，烧至人味，点人味精。

    功效：消炎解毒滋阴润肺。

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  【雪梨鱼腥草】

    材料：鱼腥草60克，雪梨250克，白糖适量。

    具体做法：

  （1）先将梨洗浄，连皮切成碎块，去核。

  （2）再将鱼腥草用800毫升水浸泡后。以旺火烧开，再用小火煎30分钟。

  （3）去药渣，下澄清液500毫升。

  （4）将梨置于药汁内，加入白糖，文火烧煮，待梨完全煮烂。

    功效：清热解毒、止咳化痰

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