俗话说，不出十五不出年。
明天就是元宵佳节了。
寓意“喜庆团圆”的汤圆那是万万不能少的。
看似简单的美食，是团圆的温暖，也是人们祈福新的一年生活美满的心意。
今天下班路上去买了一包咸一包甜的，准备明晚吃。
01
汤圆怎么煮才能圆润不破皮？
超市买的速冻汤圆，煮汤圆千万不要直接下锅，掌握这几个小技巧，煮出来汤圆个个圆润不破皮也不粘锅，关键是汤汁清甜爽口。
1.过凉水
买回来的速冻汤圆表面有一层冰霜，如果我们拿出来放10来分钟，汤圆很快就会粘在一起，这是因为冷却凝结成冰，如果这个状态直接下锅煮，很容易粘锅底的。
正确的做法：把汤圆放在盆中，往里面加入适量的凉水，凉水要没过汤圆。
浸泡10-15秒后，捞出放在盆中；
过凉水是为了洗掉表面的冰霜，其次可以让汤圆吸收水分，煮的过程不易爆开。
2.水温
煮速冻汤圆的不要直接下冷水，也不能直接下热水；
冷水下锅后，很容易将表面的汤圆皮煮熟了，但是汤圆的馅没熟；
热水下锅，冷遇到热，也是很容易爆开破皮。
正确做法，锅中烧水，锅中的水微微冒泡，但是水还没开，再加入2勺白糖，白糖可以增加水密度，煮出来汤圆q弹有嚼劲。
然后盛出2勺的汤水放在碗中。
3.下锅
把汤圆缓缓地放入锅中，下锅后用铲子轻轻地推动，防止它们粘在一起；
水煮开之后，不要着急盛出，将刚刚盛出的水再次倒入锅中。
这个过程叫点水，是为了让汤圆煮出来圆润不破皮。
煮到锅中的汤圆都浮在表面就可以。
这样煮出来的汤圆各个圆润不破皮也不会粘锅，不仅好看还好吃。
02
3个汤圆=半碗饭？汤圆怎么吃？
从营养价值来讲，汤圆的外层主要含有糯米淀粉，汤圆馅的营养价值因制作馅的原料不同而有较大差异。
常见的芝麻、花生馅属于坚果类，脂肪含量高，且富含多种维生素和矿物质；
豆沙馅主要的营养成分为糖和油。
还有的汤圆是肉馅、豆馅或奶黄馅等，也含有相关材料的营养成分。
汤圆虽小，但汤圆热量密度却很高，一般每100克汤圆含热量为250千卡左右。
汤圆馅中含有较高的糖和脂肪，但不同馅的汤圆热量相差较大。
100克黑芝麻馅的汤圆热量为311千卡。
一粒中等大小汤圆重量为20g，3粒黑芝麻馅汤圆热量为187千卡热量，相当于家庭日常中等饭碗半碗米饭的热量。
一次吃汤圆不宜超过6~8粒，在早餐或上午吃更好。
可一同进食汤圆与蔬菜和苹果、橙等水果，不仅更美味，而且营养搭配更均衡。
03
哪些人吃汤团要注意？
有急、慢性疾病或消化功能不全的朋友，宜根据自己的病情控制汤圆数量，并选择适宜的汤圆品种，避免加重病情。
1.超重肥胖者
避免油炸汤圆，选择蔬菜制作的无油脂、低脂肪的汤圆。
每次进食量严格控制在6~8个以内，并适当减少主食量。
2.高血糖者
尽量避免选择糯米制作和加糖的汤圆，可以选择蔬菜制作且未添加糖的汤圆。
估算汤圆的热量，减少相应热量的主食量。
3.胰腺炎者
尽量避免坚果类和高油脂、油炸的汤圆。
每次进食量控制在6~8个以内。
4.高血压和慢性肾病者
尽量避免高盐和咸味的汤圆。
5.胃食管反流病或胃炎患者
避免吃冷汤圆。
冷汤圆的糯米淀粉比温热的更难消化。
每次进食量控制在6~8个以内。
6.儿童和高龄老人者
尽量避免边进食汤圆边讲话和嬉戏，以免卡喉。
选择细小的汤圆品种，并小口细嚼慢咽。
元宵节是春节的收尾，过了正月十五，“年”就真正过完了。
明晚，吃上一碗香香甜甜的汤圆，愿你所经历的一切都化为重新出发的勇气。
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