六堡茶之家，一个专业且有态度的团队，因热爱六堡茶而聚在一起，我们寻找那些美好的六堡味道，传承同时也在创造新的味道。
小编曾经在前文（《六堡茶有多香——30年制茶老师傅帮助你了解六堡茶香气类型》）分析过六堡茶的香气，初级香气如花香、果香，陈化中期的香气如樟香、木香，高级香气如陈香、药香、槟榔香等等，无论如何，六堡茶越陈越香的特点，决定了年份是一个重要的因素，也说明了“陈”的重要性。
越陈越香是六堡茶重要的概念，也是吸引玩家收藏、藏家投资的重要原因。但受市场、商家的宣传，很多茶友对这个概念其实是很模糊的，大多数时候处于人云亦云的状态。
“陈”即陈久，久远的意思，这个不难理解，说白了就是年份、时间。但陈香不好理解，我们也只能作大概的描述，而且是对自己感觉的。好像是木质香，陈却清爽，你能感觉时间久远，却不腐反而新鲜，闻起来很舒服又宜神，有类似陈皮的陈香。
但这还要茶友自己去试茶，去喝，不断印证，才会豁然明白的。香气就是一种个人的主观体会，无论文字描述多么美好，终究是书面化的东西，喝茶就是这样，重要的是喝，不是看。
有一些标杆性的六堡茶，到现在十多二十年过去了，陈香比当年更足更香，但价格也翻了数十倍，而且量不多，很难成为普通茶友作实践的茶。
比较理性的实践是，茶友可找一些放得较干净的生茶，陈期十年左右，感受一下所谓的陈香。更长年份的茶价格太高，而且年份真假难分，不值得作为实践的茶品。据我们经验所得，十年左右的纯干仓生茶一般都会出一点陈香了。之后自己再放，隔一段时间再拿来验证一下。
其实有些茶不用十年也会出陈香。小编喝过一款野生六堡茶，8年，已经是陈香明显，持久，山野韵十足，体感强烈，说明茶的原料及陈化都非常好，当然，有些茶10年都未必出陈香，可能要12、15年，甚至更长时间，这些都是和原料及陈化有关，需要茶友不断印证。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。
网友评论