快餐业的未来什么样？ 墨西哥烧烤店Chipotle已指明方向

投资者纷纷注意到墨西哥烧烤店Chipotle的成本在不断上涨，但他们却忽视了一点：Chipotle正在引领的快餐业未来。

墨西哥烧烤店Chipotle(CMG)这周向投资者公布了营业数据，较低的利润率引起了大多投资者的担忧。周二，Chipotle股价下挫7.8%。但投资者是不是有些以偏概全了呢？

巴伦周刊指出，Chipotle的外卖业务正在迅速增长，已经占据了店内销售额的40%。巴伦周刊援引太阳信托的两位分析师Jake Bartlett和Kevin Robinson的观点，认为外卖业务是Chipotle未来最重要的增长极。公司从2013年开展食品外送后，2014年这项业务就占到了总销售额的1.3%。同时，Chipotle去年遭到了食品安全控诉，销量下滑1%，公司亟需转变品牌形象。公司预计，即时快捷的外卖服务能够重塑消费者信息，长期拉动销量上升。

快餐公司近年来纷纷转型，通过加强外卖服务而盈利。去年，Zoe's Kitchen's (ZOES)有16%的收入源自外卖服务，这项业务还为Panera Bread Co (PNRA)贡献了12%的收入，Qdoba公司8%的盈利也来自于此。值得一提的是，2016年第四季度，Panera Bread所有外卖单中，50%来自于网络订餐。

截至6月23日14:00时，Chipotle(CMG)股票已上涨3.64美元，涨幅为0.86%，至每股417.28美元；Zoe's Kitchen's(ZOES)股票上涨0.14美元，涨幅为1.13%，至每股12.57美元；Qdoba母公司Jack in the Box (JACK)股票上涨1.31，涨幅为1.13%，至每股101.56美元。