儿时记忆中的烧饼，是一串香甜的回味。那时的缸炉烧饼，一毛钱一块，外焦里嫩、酥脆可口，每块烧饼里都有一大块五花肉，好吃又解馋。
我很喜欢吃家乡的烧饼。从1毛钱开始，一直到现在的每个烧饼四块钱。价格涨了四十倍，却怎么也吃不出儿时的味道。
所谓的缸炉烧饼，是把一口大缸躺倒，一半埋在土里。先进行烘炉，用软火将大缸烘热后，烧饼贴在缸的内壁上。盖好盖子，三四个小时后再打开盖子，取下来的烧饼个个颜色金黄，酥脆无比。
中国地大物博，很多地方都有特色烧饼。其中，以山东的烧饼最为出名。而山东各地又各有千秋，名气最大的要数武大郎烧饼了。不过，按现在的地域划分，武大郎已经划归河北省管辖了。武大郎的祖籍为河北省清河县，武大郎烧饼也是清河县的特产之一。
传说我国宋朝时期,梁山好汉武松的大哥武大郎被淫妇潘金莲毒死后，埋藏在一个小山坡上。当天晚上几个盗墓贼挖开坟墓盗宝，他们盗出武大郎的尸体。正在这时,有人向这边走来,盗墓贼扛着麻袋就跑,他们跑到海边打开麻袋一看都傻了。原以为可以发财,没想到是一具尸体。他们就把尸体丢进大海,正碰上退潮。几天以后,一个小岛上的渔民发现海岸边有一个人,于是他们就把这个人抬回去救治,经过努力，他们救活了这个人,这个人就是武大郎。他怎会活了呢?因为海水解了他体内的毒.于是就有了海水解百毒的说法。
武大郎活下来之后,就在小岛上做起了他的老本行"卖烧饼"。岛上的人都爱吃他做的烧饼,他的生意越做越大,越做越好,赚的钱越来越多,于是他就盖房子,娶老婆,他盖了很多房子,取了很多老婆,生了很多小孩,跟武大郎一样，个个都是矮子。他们就是现在日本人祖先。所以,日本人都长不高,因为他们是武大郎的后代。
为什么日本名字中没有叫大郎的?
因为武大郎是他们的祖先,家规又多,大家为了尊重他,给后人起名时都不用大郎这个名字。所以直到现在,日本有叫次郎、三郎、四郎、五郎……就是没有叫大郎的。据说二郎也是忌讳，不能和武松同名啊，所以老二都叫次郎。
武大郎做的烧饼生意越做越大，影响力也到了家喻户晓的程度。就连日本的国旗也画上了一块大大的烧饼。
我吃过武大郎烧饼，个头较大，外径应该超过100毫米，内部有夹层，夹层内是盐和胡椒粉做成的馅料，外焦内柔，韧性十足，吃时必须口咬手撕，很有弹性。适合牙口好的人食用，上了年纪的人最好切成小块吃，不然有可能把假牙拽下来。
感觉最好吃的还是家长的缸炉烧饼。不过，很多商家也在改良。用大缸来做烧饼，工艺周期太长了。许多人都是与时俱进，改成了电烤箱。效率提高了，但口感下降了不少。所以，我还是愿意去买老张家做的传统缸炉烧饼。美美的吃上一大块，满口酥脆的感觉。在吃烧饼的时候，品味儿时的记忆。
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