三、国、汤

这三国汤，不是蜀汉那个三国的汤，而是三个国家的代表性汤菜：泰国冬阴功汤、韩国大酱汤、中国胡辣汤。

好巧不巧，连续三顿晚餐，先后用餐了冬阴功汤、大酱汤、胡辣汤。

冬阴功汤，音译的名字，初始让人有点莫名。品时，感觉将浓郁和淡雅融为一体，有一种奇妙的美感，仿佛少女华丽装束却掩不住眉眼清纯，于浓郁淡雅的鲜香中，自带一股遗世独立的清醒，那是柠檬、椰奶，和着虾黄融出来的鲜。的确适合炎炎夏日，出自泰国，也是适得其所。

冬阴功，偶尔尝来倒是惊艳，日常常喝的话，未免过于痨肠寡肚。海味虽鲜，少了油气，也许是内陆的饮食习惯使然，总觉得缺了点踏实，有点近海远陆的游离、客居感。

大酱汤，即使没喝过，这名字也不陌生吧？韩剧不遗余力地推崇，在高度滤镜和靓男俊女的加持下， 让这三个如此家常的名字，从屏幕上透出清新脱俗的魅力，   广告还深入人心。我自己，从眼中以至心中，又何止十数遍地惦记过那一碗酱汤。

大酱汤入口嘛，确实也有着新奇的味道，只是，主味酱味和辣味过于突出，口感不够润滑，即使加了五花肉和虾。菜品不少，但味道不够融。酱味过于浓郁，盖住了别的味道，待到想要去抓住那股酱味，它又在汤汤水水和各种配菜里化开去，淡到抓不住。一口紧一口地喝下去，心里还是有点欠欠的，忍不住馋起了小葱蘸酱的爽利。

年初，家附近新开了方中山胡辣汤。敢在成都开一家北方胡辣汤，我油然升起三分敬意，可是没出三个月就关门了。开业初，我们去尝新鲜，在一众食客的河南口音中，品尝了一整份胡辣汤，对我来说，太“胡辣 ” 了。后经朋友指点，说半分胡辣汤半分豆腐脑拼起，味道合适。

自己做的家常快手版胡辣汤，喝着也不赖。锅底起油，葱姜一炝，烟火气先自盛大起来，胡椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、醋，一一点进汤里，浓芡一勾，色酱汤浓汁粘，搅上一搅，面儿上的纹路慢悠悠地消散去，嘬一口下肚，热乎，熨帖。

三国汤，各有各的好。可也应了那句，再怎么渴望远方的风景，心里最沉甸甸的那份情怀，还是属于家乡。胃的故乡情更浓，追逐累了，能够告慰它的，还是那一碗家乡的味道。