野菜

       今天是寒露，已是深秋，在北方应是万物凋零的季节，可是在南京却是满眼的葱绿，教学楼前后的蒲公英正长势喜人，阳光下泛着绿光，在料峭的微风中轻摇着柔嫩的叶子。

       同事说这时的蒲公英正当吃，不觉动了挖野菜的念头。于是找出塑料袋，以刀代铲，做一回城市的老农，也养生一次。

       实际上我从小就喜欢吃野菜，这个习惯是父母给的，小时候，家里的粮食不够吃，特别是到了春天，青黄不接的季节，家里的粮食已捉襟见肘，实际上家家如此，父母为了吃用，在干活之余总是挖些野菜吃，像刺儿菜、蒲公英、马齿苋、苦菜，甚至红薯的叶子、青萝卜的叶子都成了农人口中的美味佳肴。印象比较深的是母亲做的马齿苋菜卷，母亲把嫩嫩的马齿苋摘净洗好，切成段状，伴上食用油和盐，奢侈的时候再打上几个鸡蛋，然后摊在擀好的面饼上，并卷成四指宽的扁筒状，上笼蒸15-20分钟出锅。用锅铲子切成若干段，一场味蕾大战开始了，那种感觉远远超过现在吃山珍海味快感。

       印象比较深的还有苦菜，母亲摘好洗净后，放上油和盐凉拌直接让我们兄弟吃，但吃起来就像吃了中药一般，满口腔的苦味，让人难以下咽，母亲说这就是一种中药，能消炎止痛，有利健康，逼着我们兄弟吃，实际上家里粮食不够吃，逼我们吃，也是怕我们饿着。后来，母亲看到我们很拒绝吃这种苦菜，就开始改良做法，洗净后，在盆里用力揉搓，尽可能把苦菜汁挤了一些，降低叶子的苦度，后来我们兄弟慢慢地接受苦菜的味道，而且越来越喜欢吃这种菜，有时还主动到田地里去挖苦菜，并学着自己调拌苦菜了。

       后来，父母经常去挖蒲公英，蒲公英有淡淡苦味，为了去除苦味，母亲用面粉把蒲公英拌好放在笼上蒸，吃前砸好油蒜，出锅后，每人一碗，上面浇上一小勺油蒜，油蒜的辣味和蒲公英的青香味混合在一起，味蕾被刺激起强烈的食欲，让人忘记还有肉的味道。

       有时想起自己围在母亲旁边，野菜还没有做好就吃一口的冲动，现在想来有些好笑，有些酸涩，那时候日子过得像苦菜一样得苦，父母从来没有说过苦，却经常说，这日子过得比老一代强多了。我想，父母在那个时代把我们养大确实不容易，他们已尽了他们最大的努力。我的爷爷养父母这一代人更辛苦，更不容易。

       我在办公楼的前后找到最嫩的蒲公英，轻轻束起它张开的叶面，用小刀轻轻切断它的根，又轻轻地放在塑料袋里，几个年轻的老师用惊讶的眼光看着我，问我挖的是什么菜，我说蒲公英，蒲公英不用来吹的吗，怎么还能吃？我知道他们只是好奇与浪漫，他们不会知道这野菜的味道。