其实，这样的早餐搭配并不科学。早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐补充能量。而牛奶鸡蛋虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白不能给身体提供足够的能量，人进食之后很快就会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响人工作的效率和学习的效率，对儿童影响尤其大。
建议大家早餐如果食用牛奶和鸡蛋，应同时搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷物类食物可使身体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶吸收。
吃早餐的常见误区
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清粥小菜—高钠缺脂肪
清粥小菜虽没有油脂高的问题，但配粥的酱菜、豆腐乳等往往太咸，钠含量太高，且加工食品添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。
专家认为，只吃白米粥并不合理。白米粥会导致体内胰岛素在短时间内大量分泌，反而令脂肪囤积，不利于减肥。而且，白米粥缺乏营养，总吃也不利于健康。
健康吃法
早餐选择五谷杂粮粥，比清粥更营养，也较有饱足感。早餐吃粥时，不要只配酱菜，还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，才能补充足够的蛋白质。最好加盘炒青菜，营养就会很均衡。
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牛奶面包—油和糖都不少
面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高。
健康吃法
夹馅的面包，其热量、油脂量比起白面包更高。早餐想吃甜面包，不妨选择全麦吐司抹1小匙果酱，但要避免每天涂抹奶油、花生酱等，否则会增加反式脂肪的摄入。
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烧饼油条—油脂高难消化
一个烧饼的热量约为230~250卡，其中约25%的热量来自脂肪。而油条是高温油炸食品，不仅油脂偏高，较难消化，而且食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。
健康吃法
一星期不宜超过1次，如果早餐是烧饼油条，那么当天的午、晚餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。建议早餐吃烧饼油条的时候喝不加糖的清豆浆，或只加少量的糖，以免吃进过多的糖。
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饼干零食—伤害肠胃不留情
酥脆的苏打饼干等干食作早餐，常会感觉口干，难以吞咽。因为经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺少优质蛋白，只能提供短时间的能量。很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。
健康吃法
不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。如果当天的早餐太干，可以加上一根黄瓜，或配上一杯果汁。
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果蔬—易饿
用蔬果水果当早餐看似“健康”，但早餐是一整天能量的来源，需要主食来提供热量。蔬菜水果的热量过少，容易疲劳，而且很容易就饿了。
如果早餐长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
健康吃法
早餐时，蔬果搭配三明治或一片吐司，以增加身体的能量。三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果当早餐。
小贴士
一份营养早餐应包括四大类的食物：谷类（馒头、面条、面包等主食）；蛋和肉类（富含蛋白质的食物）；奶类（补钙）；蔬菜水果类。
若每天能吃到含有上述四类食物作为早餐，才能保证营养均衡。如果食用了其中的三类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。
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