切洋葱辣眼睛这么办？小白菜教你切洋葱啊！

目录：

6种不辣眼睛的切法（滥竽充数君）

洋葱君的小科普（复制粘贴君）

洋葱肥牛简易菜谱（乱七八糟君）

我和票票都很喜欢吃的一道菜叫做洋葱肥牛，因为真的是又简单又好吃（别看我现在一本正经，其实暗地里已经咽起了口水），但是！每次切洋葱我都是泪流满面，主要不是流泪，是辣啊，真的很痛的说，于是我就千方百计搜罗寻找切洋葱不再哭泣的方法。

方法一：直接用纸巾什么的堵住鼻子，配合快速扭头切

方法二：切之前放在冷冻室里冻个几十秒一分钟

方法三：在水里切

方法四:切对半放在水里浸泡一段时候后再切

方法五：屏住呼吸切，配合闭上眼睛更佳

方法六：让对象切

这个真的是万无一失，同理还可以用在瓶子拧不开，盘子烫手等等上（除了姨妈痛）。如果没有这个工具，那就用前面五种不影响。

建议1、5可以和2、3、4搭配结合用，效果更佳，泡水里要久一点，这样会更不辣一点。

洋葱君的小科普

种植历史：

“洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。”

每100g洋葱（白皮）所含营养素如下：

热量（39kCal）胡萝卜素（20μg）钙（24mg）锌（0.23mg）

蛋白质（1.1g）硫胺素（0.03mg）磷（39mg）硒（0.92μg）

脂肪（0.2g）核黄素（0.03mg）钠（4.4mg）铜（0.05mg）

碳水化合物（9g）尼g酸（0.30mg）镁（15mg）锰（0.14mg）

膳食纤维（0.9g）维生素C（8.00mg）铁（0.6mg）钾（147mg）

维生素A（3μg）维生素E（0.14mg）  

功效

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

维护心血管健康

洋葱是已知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

刺激食欲，帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

利于降低血压

洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。

其他药效

（1）所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；

（2）所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；

（3）洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；

（4）洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；

（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；

（6）洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；

（7）洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；

（8）洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

万物有利必有弊，除了好处之外也有禁忌和不宜：

洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。

洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。

洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。

不宜人群

1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

洋葱肥牛菜谱

1.水烧开，放入肥牛，变色捞出，倒黄酒酱油随意腌制。

2.热锅倒油，适当的时候加姜蒜（可不放），加切好的洋葱。

3.炒到差不多，洋葱断生，变软变色，加入肥牛。

4.一起翻炒，加入调味料即可。

最后勾芡不勾芡随意。

以上科普部分是直接复制粘贴百度百科的，有删改，方法和菜谱都是亲测的，很好吃很好吃！

希望能够给大家提供一点帮助或者参考作用哦！

假装认真务实不停吐槽自己的小白菜！