忘不了，一碗家乡的粿条汤

人生百味，酸甜苦辣。

自知资历尚浅，不敢妄加评论。怕自己所谓的大风大浪，在别人眼中不过小事一桩。

所以要论“味”，值得一提以及不得不说的，便是家乡的味道了。

考上大学那年，作为家里第一个大学生，爷爷笑得合不拢嘴，逢人就炫耀。

有一次，隔壁堂叔打断他，十分不解地说：“这事有什么值得高兴的？要是她弟弟考上大学，才应该敲锣打鼓，大摆筵席的！”

我当即愤而离席，对这种老旧的思想心生厌恶。

那时候对于生我养我的这个小村子，我以为，重男轻女的思想便是弥漫在全村的味道。

直至离家千里后，才发现真正遗留在心中，念念不忘、不可或缺的就只有美食的味道了。

潮汕牛肉火锅、砂锅粥、粿条汤、乒乓粿、汕头蚝烙、炸豆干、卤鹅肉......

琳琅满目，应有尽有。

然而若有人问我：“潮汕的美食这么多，你最喜欢哪一个？”

我一定会不假思索，脱口而出：“粿条汤！”

一、其实，粿条汤很简单

其实，粿条汤是一种极易烹饪的美食。

​粿条是米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。

舀一碗备好的猪骨汤（清水也可）入锅，加入猪肉丸或牛肉丸或猪杂煮熟，再加入粿条、蔬菜，煮开。倒入碗中，撒上蒜头油和香菜。

就这样，一碗香喷喷的粿条汤就出锅了。

迪哥虽是个北方汉子，但口味也较为清淡，本以为他会喜欢粿条汤这一款。可是每每​给他安利，老觉得碗中猪骨汤或者牛肉丸所散发出来的香味渗不进去粿条里，有股食之无味的感觉。

​我总会很不服气地说他没见过世面，不懂得欣赏人间极品。现在想想，行为未免显得幼稚了。

其实说到底，这也许只是内心深处对家乡的一种捍卫，一份虔诚，一股呵护。

不愿意美味的粿条汤被嫌弃，不愿意家乡的味道被误解，不愿意心中的味蕾被否决。

随着爸爸妈妈在外漂泊的这些年，很少见到卖粿条的摊子，在家里煮粿条的次数也就少了。每次只能盼着过年回老家，煮上一大锅，一次吃个痛快。

不过爸爸跟我是两个极端，他极度厌恶吃粿条汤。当然不是因为它不美味，而是因为小时候家里穷，只能吃粿条。于是长大后，不到万不得已，他是不会把粿条作为他人生首选的。

“妈，今天中午吃粿条汤吧！”

“你想吃啊，想配什么料，我去买......”

“要吃你们吃，吃这个我就不吃饭了！”话音未落，爸爸孩子气般地抢先打断。

“今天就吃这个，你不吃自己煮别的。”

“你这死孩子，有这么说话的吗？”说话间，举起手做出要打人的姿势。

我蹦跶蹦跶地边做鬼脸边逃开了，家里也就我，敢这样跟他放肆了。

粿条汤很简单，它带着朴实的烟火气，走进每一个像我们这样的寻常人家中。

（二）儿时的那碗粿条汤，价值五毛钱

无论身处故乡还是异乡，吃粿条汤的时候，总有人问我：“怎么样，是你熟悉的味道吗？”

我总是笑着点点头，说：“差不多吧！”

跟表姐认真探讨过这个问题，我说：

“本来在家乡吃的粿条汤，就应该是最正宗的，为什么我还是觉得差点什么？”

姐姐沉思了许久，回了我一句：“也许是，差点回忆吧！”

我恍然大悟，再好吃再正宗的潮汕粿条汤，都比上我儿时的那碗，虽然它才价值五毛钱。

有记忆以来的第一碗粿条汤，来自于外公外婆的家乡，店铺在镇上菜市场的后面，并不起眼。

五岁那年，妈妈把我寄养在外婆家，那是我童年最快乐的一段时光。

有同甘苦共进退的玩伴表姐，有呵护我们放纵我们的外公外婆，还有一个很大很大的院子。

一大水缸子的荷花，每到夏天，便心花怒放，引来一只只美丽的蝴蝶儿。每到雨后天晴，我们会拿着水瓶子去采集荷叶上的露珠，晶莹剔透的。

一口朝它吼就能听到回响的水井，虽然过于靠近它会引来责骂，但是我们还是不厌其烦地一次次踩过警戒线。

一群“嘎嘎嘎”乱叫的鹅，囚禁在竹栏里的它们，会用力伸出脖子，朝我们怒吼。我们并不怪它们的每一次示威，因为对着餐桌上的鹅肉大快朵颐的我们，确实值得这样的待遇。

外婆不识字也不会踩单车，每到初一十五需要准备拜神的供品时，就会拉上我和表姐，走上十几公里的路，到镇上去采购。一路上，孩子总是很欢脱，对路旁的任何事物都倍感新鲜，大人就不一样了，只会着急地催促孩子们专心赶路。

等到了集市，往往快到中午了，外婆会把我们放在菜市场后的一家粿条汤店，为我们点上两碗大大的粿条汤，然后掏出一块钱交给表姐，嘱咐道：

“君啊，你们俩好好呆在这里，不要乱走，外婆去买完东西就回来。吃完了，把钱给老板，千万不要乱走，跟妹妹在这里等外婆。”

这时候的我们一般很老实，不会闹腾着跟去买东西，而是乖乖坐等美味。

不一会儿，粿条汤就上桌，满满的一大碗，铺上一层薄薄的猪杂，蒜头油夹杂着清香的汤味扑鼻而来。正当我迫不及待要凑嘴过去喝汤时，老板贴心地提醒道：“小妹妹，小心烫嘴。”

于是，我拿起汤勺，舀一勺子，呼呼地吹凉，再慢慢送进口中，清香而不油腻。只一口，味蕾便完全被打开，也顾不上烫不烫的事了，转而心无旁骛地沉浸在粿条汤的美味世界中了。

一般吃粿条汤，我会先喝上几口汤。再吃粿条，粿条提到最高，待热气散去一部分，就一口送入嘴里。猪肉丸或牛肉丸，会被留到最后。在我的潜意识里，总想把最美好的东西留到最后，有种先苦后甜的意味。

吃完后，外婆迟迟不见归来，我和表姐便坐在店铺外的一颗大榕树下纳凉，乖乖地等着。那时，嘴里心里还残留着粿条汤的余味，舔舔嘴巴，咽咽口水，回味无穷。

那碗价值五毛钱的粿条汤，是我记忆当中，最美味的一碗。

也许它跟如今家乡的粿条汤，并无差别。却因为承载了那段快乐的时光，所以才那么独特的！

长大后，也曾想过去寻找儿时的那家店，可是再也寻不着了。

虽觉得遗憾，但转念一想：

有些东西，曾经拥有过，便足够了。

（三）山珍海味，都抵不过一碗粿条汤

生活在深圳，满街满巷都有潮汕人开的店，隆江猪脚饭、潮汕牛肉火锅、潮汕粿条汤......

虽身处异乡，却有种陌生的熟悉感。

从混杂的声音当中辨别出乡音；从店铺林立的街道中瞅见潮汕二字；从大排长龙、络绎不绝的潮汕店铺门口经过，一种别样的自豪感油然而生。

迪哥不幸成为我炫耀的唯一对象，且总带着点嘚瑟。次数多了之后，他忍不住问我：“你们潮汕人都像你这样吗？”

我哈哈哈一笑，赶忙解释说：“不不不，只有我这么一个不谦虚的奇葩。”

去这些店铺，一碗热腾腾的粿条汤依旧是我的首选。只是按照我心中的排序，异乡吃到的粿条汤远不如家乡的，而如今家乡的粿条汤，也比不过儿时五毛钱的那一碗。

家族聚会，桌子上满是山珍海味与美味佳肴，初时总是撸起袖子，一饱口福。不多时，大伯母喊一声：“我煮了粿条汤，谁要？”我拿起手中的碗，马上冲到灶台前，舀上一大碗，心满意足地吃起来。

谁知一碗下肚，撑得吃不下其他的美味了！

不过，一点也不后悔。

因为，山珍海味，都抵不过一碗粿条汤。

（四）忘不了，一碗家乡的粿条汤

如今，无论是归家还是离家，总是希望来上一碗热腾腾的粿条汤，或作为欢迎仪式，或作为告别仪式。反正来上一碗，就能真真切切地感受到，家乡就在我身边。

粿条汤仿佛成为我对家乡的一种具象的思念，一捧起它，就像捧起家乡那样，很幸福。

家乡的味道混合在粿条汤里，汇成我记忆当中的珍宝。

忘不了的，始终只有一碗粿条汤，它带着家乡的专属味道，留在了我灵魂深处。