二伏的打卤面

又是繁杂的一整天，忙得晕头转向。下了班没有去瑜伽课，因为今天先生值班。路上一直在想：晚饭吃什么？一入伏，天气就热得让人食欲大减，什么都不想吃呢。

回到家，婆婆说今天二伏第一天。“家有一老如有一宝”，有了婆婆的提醒，让忙得忘了初一十五的我们还能想起各种农历的节气和节日。“头伏饺子二伏面”，面条必须得吃上！今天太累，再加上天气太热，不想自己和面擀面条了，就下楼去小区的超市买了袋装的鸡蛋面回来，决定做“苏格兰打卤面”。

天热，不想吃肉，早市买的茄子还很新鲜，就做茄子卤吧！茄子洗净切丁，切好葱花姜丝蒜末红辣椒，准备好豆瓣酱和水淀粉。同时用一旁的电磁炉烧水煮面。打开燃气灶，锅热放油，油热放入葱姜蒜红辣椒爆出香味，放入豆瓣酱，炒熟。把茄子丁放入大火猛炒，七八分熟，淋入适量料酒耗油，加水，待熟后，淋入水淀粉勾芡，卤子就出锅了。此时电磁炉里的面条也煮好了，用凉水过几遍，盛入大碗。切了几瓣前几天腌渍的新蒜，拍点黄瓜，切点火腿肠，开饭。

婆婆一边吃着打卤面，一边和我们说他们那个年代的苦日子。尽管以前也听了很多遍，但仍然很耐心地听着老太太的“忆苦思甜”。

婆婆说：“我们年轻那时候的日子真苦啊！缺衣少粮，饭都吃不饱，就别说大米白面了。逢年过节，好人家才能吃上一顿饺子。老话就有头伏饺子二伏面的说法，没有白面，就用苞米面包野菜蒸饺，煮苞米面面条，这都得是过得不错的人家才能吃起。穷人家，还是苞米面糊糊粥，大饼子，高粱米稀粥，还有的人家这也吃不上，烀土豆烀窝瓜当饭……”“我算赶上好时候了，现在的日子多好，想吃啥吃啥。你说你们年轻人，大米白面都吃够了，还总惦记吃点粗粮。那山野菜，都是我们困难年代没粮吃，充饥的。你们现在，当宝贝似的都挺爱吃。就说这面条吧，白面的滑溜溜地多好吃，比我们那时候的苞米面强多了……”

听着婆婆说着那些清贫的日子，好像很遥远。但想一想自己小的时候，虽然说没有挨着饿，但物质上远不如现在。还记得那时候在省城的二叔二婶，每次回乡，都给我们带来一箱子挂面条。妈给我们煮了热汤挂面条，加点菠菜，我们就会觉得是无上的美味。于是就特别盼望二叔二婶逢年过节能经常回来。

等后来考学离开家，学校的食堂隔三差五就是煮挂面条，不到一个学期就吃够了，看见挂面胃里就会反酸水。再后来，吃面条就越来越挑剔，挂面肯定是不吃了。比较爱吃的手擀面，和面也必须加鸡蛋。生活越来越好，口味也越来越刁。用婆婆的话说“生在福中不知福。”

是啊，和过去那并不是很遥远的年代比，今天的生活已经足够幸福了。哪怕是一碗简简单单的面条，在那个忍饥挨饿的年代，都是难以企及的奢侈品……

二伏的打卤面