焙米茶

    炎热的夏天，早餐，莫过于来一碗焙米茶，凉的，如果冰镇一下更加好，当然前提要你的胃吃得消。我不知道别的地方有没有这个吃食，反正我们家乡就是这样，每到大夏天，家家户户都要制作这种吃食的，冰凉的，再搭配一些小菜，那个爽啊！那口感用我们家乡话就是“飒落落的”，非常清爽。

    这个米茶的制作方法其实也蛮简单的，重在一个“焙”字。就是把大米用水淘洗干净，晾干，然后放锅里慢炒，炒成金黄色微白就可以了，淡淡的焦香，满屋生香，火候千万不能太大，时间也要掌握好，不然时间短了，就是没有炒熟，等下开水冲进去煮出来就不好吃，倘若过了，就变焦黑了，这种焦香就变浓了，米的颜色就深了，吃嘴里一股子炭味儿，那就不好了，当然这种情况也是经常会发生的啦！

    小时候总是吃现成的，都是妈妈炒，炎炎夏日，炒这个还是有点费劲的，倒是不需要多大力气，只是热啊！那个时候没有煤气灶，没有电风扇，没有空调，就着炉子炒，炒一回要出多少汗水呀！真的是挥汗如雨，所以炒一次会炒多点，冷了装瓶子里慢慢吃。后来自己结婚成家了，突然想起来想吃这个，无奈小时候只知道吃，不知道怎么做，老来学皮匠吧！也不好意思问老妈，问了，老妈肯定炒好送来，天气热，不高兴麻烦妈妈了，于是问朋友吧！细细询问之后，回家就开工，反正是如法炮制，只是第一次做出来的总也不尽人意，因为怕焦，结果炒太生了，第二次又太焦了，这样来来回回经过多少次之后，终于成功啦！

  不要小瞧这个米茶哦！它的功效还是蛮大的呢！小时候若是什么烧得有点焦了，我妈总是自己吃，说是消肠化气的，意思就是帮助消化的，其实就是舍不得扔也舍不得让我们吃坏的，但是这个米茶可是确确实实能帮助消化的呢！因为微焦形成碳化，炒焦的大米就能够起到清肠刮肚和健脾去湿的作用，可是减肥神器哦！同时还具有止泻的效果 ，真正的好东西呀！

    哎呀！又开始嘴馋了，明天再炒点去，这次多炒点。