今天是2月20日，距离春节假期开始的2月23日已经过去了将近1个月的时间。这期间除了正月初五之前，父母掌勺，享受了在家的福利，但随着疫情的发展，父母去照顾奶奶，只留下我和哥哥俩个人在家自我隔离。
面对一冰箱食材，我开始了自我生存能力大测试。从在出租屋从不去厨房，被室友吐槽做饭难吃。到现在已经轻轻松松炒2盘菜，居然爱上了刷碗，并先后尝试了豌豆牛肉饭、炖鸡汤、蒸对虾、香菇红烧鸡、蒜苗炒肉、鸡汤煮年糕、青椒炒蛋……在厨艺上长进越来越明显。
今天我就来理理有助于自己厨艺长进的几大因素。
1、一个或多个想好好照顾的人；
在家期间，哥哥会起的比我更晚，虽然我做饭能力不如哥哥，但鉴于自己想好好照顾总是熬夜的哥哥，所以每天会按时起来做饭。因为抱着对家人的关心，所以动力很足也很坚定。回来杭州后，跟室友一起，她们会做饭给我吃，但疫情期间，总在家待着，也不好意思天天蹭饭，所以轮到我做饭时，也不好顿顿给大家煮泡面，所以认真做饭的心情也很强烈。
2、对于做饭新手而言，从半成品食材开始，更容易建立信心；找到做饭的乐趣。
最开始做饭时，我常常对着一冰箱食材无从下手。所幸家里有一些父母准备的半成品食材，例如：冷冻的洗干净的鸡、冷冻的豌豆、搅拌了调味料的牛肉丝、包装干净的海鲜虾…从这些入手，会觉得做饭也并不是一件很复杂的事情，尤其当味道还不错时，收到吃的人的好评，会更有动力一直做下去。
3、外部的帮助
小白想要在做饭上有所提升，一定要学会找外援。尤记得，刚开始炖鸡汤时，望着一整只鸡我都不知道怎么切，但自行百度后，终于把一只鸡大卸八块了。在做豌豆饭时，认真看了所有的步骤，并实操成功。哥哥也会教我如何处理切好的肉丝，因为他知道了可以加入生抽、老抽、糖搅拌，再去爆炒，出来的味道自然不错。
4、对于时间的掌控
一直以来自己不喜欢做饭，是因为对做饭有错误的认知。总觉得做饭是慢工出细活，精雕细琢中出现的美感，找个心情闲适的周六，煲个汤，炒上菜……所以，在工作之余很难会找到很长时间去做，周末又会去做更多有意义的事情，很少有机会琢磨做饭。但疫情期间因为要天天做饭，在家办公之余，发现原来只要把握好节奏，一边洗菜，一边烧水；一边煮饭，一边炒菜；可以边煮火锅，边上蒸好的菜。时间可以卡的恰到好处。掌握了这样的秘籍，并且练习的越来越熟练后，发现自己大概花费半小时就可以轻松搞定俩道菜，大概也就是等一个外卖的时间。性价比还巨高，成就感真的是爆棚。
5、家人和伙伴的鼓励
感谢哥哥和发小对我做饭能力的肯定，让我对自己的厨艺有了自信，相信自己也可以做出让吃的人感到幸福的味道。
所以，隔离期间的意外收获，就是疫情还没结束，我居然找到了做饭的乐趣。认清了自己生存能力还不错，做饭还是有点天分的事实。希望2020，有机会多多做饭，做个平平无奇的做饭小天才。
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