2月3日 星期日 小雨
脆脆香香苞芦松明日便是除夕,奶奶要制作苞芦松了。
苞芦松——当地安徽黄山一种具有特色的山区小吃,由苞芦米,芝麻,辣椒,大蒜而作,味道清香松脆,宜作茶食及佐餐食品。深受广大群众们的喜爱。
年一近呀,松味也越来越浓了。门口,圆圆的竹编篾盘里晒满了黄色的苞芦松。在一轮冬日暖阳的照耀下,阵阵的玉米香扑鼻而来。人们寻味着这份关于家乡小吃的情怀,那股家乡的味道,不由得从内心里渐渐散发了出来。
我随着奶奶,一同来到了厨房。只见,奶奶将玉米磨成了细粉,经细粉箩筛去皮层,用水搅拌煮成糊状,经冷却凝固过后,再用特制的弓给刨成薄片。然后呢,又把薄片置于竹匾上晒干即成。薄片们投入滚油中而炸,等舒展膨胀,上浮即可捞起。这样一来,苞芦松就做好了。
苞芦松炸好了。我忍不住拿了一片,"嘎嘎"地着嚼了起来,吐出几个字来:"嗯!又香又脆,真好吃!
脆脆香香,松松薄薄,令人回味。这就是苞芦松的味道。
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