波尔多是一个总能给我们带来惊喜的城市，提起它，就不得不提起它的众多标签之一的“世界葡萄酒中心”。
当然，这得归功于法国波尔多葡萄酒在行业中数一数二的口碑和辨识度。
波尔多的葡萄酒里藏着很多大学问呢，今天小酒就给大家来一个关于波尔多葡萄酒的知识分享，带大家深入了解波尔多的酒文化。
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波尔多葡萄酒趣史
波尔多最初是因其子产区苏玳地区（Sauternes）的贵腐甜白而出名的。
当时甜白葡萄酒比干红葡萄酒更受欢迎，苏玳贵腐甜白的高品质吸引了一大批有名望的客户，其中包括美国第三任总统托马斯•杰斐逊（Thomas Jefferson）
02
波尔多葡萄酒名片
波尔多是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方。
它是法国最大的AOC（AOP）产区，被由南向北的吉隆河一分为二，但他们并不习惯将其划分为东西岸，而是根据地理位置上的左右方向来划分，分为左岸和右岸。
左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion）等。
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波尔多和超级波尔多
关于波尔多和超级波尔多，这就牵扯到波尔多的分级制度了。
在我们大清帝国正面临浩浩荡荡的太平天国运动之时，浪漫的法国人开创了固若金汤的波尔多葡萄酒分级制度。
1855年的万国博览会，波尔多分级制度在众多酒庄不知情的情况下起草，当时没有人通知他们要送样品，也没有一个专业的评委团队进行盲品，仅是依照市场价格和酒庄名望而定的一份名单。
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AOC和AOP是什么？
AOC 和 AOP 这两个标志着葡萄酒品质的法语缩写其实是同一个意思--原产地控制，分别是Appellation d‘Origine Controlée和Appellation d‘Origine Protégée，只是从2012 开始将AOC改为了AOP，这是欧盟为了统一成员国原产地保护标记而推出的。
不是随便一瓶葡萄酒都可以有这样的称号哦，在法国AOC葡萄酒的产量仅占法国葡萄酒总产量的三分之一左右。
法国有对AOC葡萄酒的生产酿造一整套的规定。例如，AOC产区种植酿酒的葡萄品种、种植数量、酿造工艺，甚至连葡萄种植的间距行距都要依据当地的AOC法律规定执行。因此，法国AOC葡萄酒，也叫做法定产区葡萄酒。
如果大家碰到酒标上有标注“Appellation + 产区名 + Controlée”说明这瓶酒的质量是被认可的保障的，但AOC级别的葡萄酒也可以细分为好多级别，而且产区范围越小，酒就越名贵，AOC的法律规定也越严格。
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