顺带卤出来的鹌鹑，味道竟还挺好的，连骨头都很有味道，就是净肉少了点儿。
夏至已过，秋意渐浓。按照往年的习惯，我只怕又得开始准备烧烤了，但最近的手头并不怎么宽裕，这下半年的烧烤店只怕是去不成了。不过，既然领导已经动了这个心思，那这个事情无论如何我都得办好，也算是职责所在吧。
为了哄领导开心，我特意买回了几只鹌鹑，打算做个“炙烤”风味的大菜。虽然我明白这道菜工序颇多且费时费力，但最终还是答应尝试一下，毕竟挑战自我也挺不错。然而，正当准备工作即将完成的时候，领导不知为何一通胡搅蛮缠，弄得我渐渐地失去了耐心和兴致。就连这“炙烤鹌鹑”，我也是提不起半点儿兴趣，干脆直接搁置冰箱算了。不过，领导好像一直还惦记着这个，偶尔就在面前提一下子，我实在是有点儿不胜其烦了。为了能清净一点儿，我趁着领导外出健身的机会偷偷地将鹌鹑解冻，再自作主张地准备混在牛肉一起做成“卤味”。尽管这么做看起来的确是有些不太厚道，但为了省时省事的我勉强还是觉得接受一下的，权当是“下不为例”了。因为我之前从来都没有卤过鹌鹑，所以这次特意查了一下相关的资料。万没想到的是，我从这些资料中，竟还发现了一些小窍门，正好这次全都派上了用场。如果按照母亲传授的做法，我只需要先将鹌鹑清洗干净，再直接放进卤水中煮透，最后等入味后捞出即可。不过，按照新的方法，鹌鹑在放进卤水前，还要用热油炸先一遍，只有这样味道才能更加突出。对此，我感觉好像是有点儿多此一举，但出于好奇心作祟还是觉得亲自尝试一下。于是，我将清洗干净的鹌鹑用厨房纸擦干水分（装盘备用），再往锅里倒入小半锅油并加热到冒青烟，最后用长筷子将一只鹌鹑夹进锅内。为了避免出现事故，我特意将灶火开得很小导致油温也不是很高，所以鹌鹑下锅后并没有引起太大的反应。见此情景，我自然是慢慢地放松了警惕，甚至都没有做好随时用锅盖的准备。然而，在用筷子给鹌鹑翻面的时候，不知怎么回事油锅竟突然炸了起来，热油毫无规律地四处溅射，吓得我急忙去拿旁边的锅盖，准备一把将油锅盖住。好巧不巧地是锅盖正好放在油锅的旁边，我每次伸手去拿都会被热油溅到，烫得只能赶紧缩手。试了好几次都没成功，我最后只能强忍着剧痛，迅速地将锅盖拿了过来，毫不犹豫地将油锅给盖住了。如此一来，眼前的危机总算是解决了，而赤膊上阵的我也被烫得是遍体鳞伤，惨不忍睹。看着锅中炸了一半的鹌鹑，还有旁边盘子里的四只，以及躲在门后看热闹的领导，我一时间想死的心都快有了。
看着身上被烫出来的一块块红斑，我真的不知道自己为什么非要“卤鹌鹑”，直接炙烤难道就不好吗？
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