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卤鹌鹑蛋

卤鹌鹑蛋

作者: 小土妞爱学习 | 来源:发表于2022-11-06 14:20 被阅读0次

我家的买办先生是老公,我几乎真的很少去菜市场,因为他比我勤快,也比我会吃,所以他就成了买办主力军。

一般是他买什么,我们就吃什么,虽然他也会经常征询我们的意见,但我们基本都给不出什么意见,所以买办先生真的挺难的,做着最劳心劳力的活,难免偶尔还被我抱怨……

昨天买了一些鹌鹑蛋,其实之前我都不太吃,因为最近他买过两次,所以我也就动脑子想想怎么吃了。我选择了一部分放在红烧鸡里面一起红烧着吃,一部分卤着吃。

买回来的鹌鹑蛋放入一个深口盘里,加入盐和水,浸泡几分钟,然后洗净捞出,锅内放冷水,放入洗净的鹌鹑蛋,水开后,捞出过凉水,然后把蛋壳都尽量捏碎,这样等一下放大料 一起煮的时候好入味。边做这些工作的时候,可以边准备一些八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖,少许生抽,适量酱油,所有准备工作都做好以后,锅内放水,放捏碎壳的鹌鹑蛋,料汁都放进去,再放点盐,水开后,再煮五分钟,熄火,盛出,放在盘里静置一晚上,第二天吃口感更好。

今天早上吃早餐的时候,我给孩子们吃的就是昨天卤的鹌鹑蛋,他两都说超级好吃,甭提我心里多高兴了。我想说虽然妈妈做的不是特别好,但是我会继续努力给你们做更多好吃的。

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