今天早上，我在想，我怎么才可以卖好吴妈湖南米粉呢？为什么“伏牛堂”湖南米粉可以做的这么好呢？
在快餐业竞争如此激烈的市场，吴妈米粉怎么可以脱颖而出呢？
吴妈米粉应该如何设计她的市场定位呢？
我想，每个品牌都应该有自己的故事。吴妈米粉也是有她自己的故事的。
故事是这样子的：
一个小小的米粉店，让一个女人养活了一个家庭；
一碗米粉包含着80后湖南游子的回忆；
一碗米粉饱含着满满的母爱；
一碗米粉包含着浓浓的故乡情。
在湖南，众所周知，湖南人有早餐吃米粉的习惯，有午餐吃米粉的习惯，有过节吃米粉的习惯~~~米粉渗透在我们生活的方方面面。在我的老家湘西的一个小镇，一个非常闭塞的小村子，女人们除了干农活，就没有什么事情可以做了。我们的镇子每5天赶一次集。周边村里的男女老少都会来赶集，带着自己的产品卖卖，换成钱再买自己家需要的物品。有的人家里养鸡，有的人家里会编制背篓，这些都是他们可以销售的商品。小时候，我们家的主要经济来源，除了种点农作物（水稻、菜）卖，就是靠妈妈开的米粉店了。
每次赶集就像过节一样，因为又可以做生意了，家里又有经济来源了。我记得临近赶集的前一天，妈妈就开始忙忙叨叨，各种洗洗涮涮。采购很多原材料（青菜、瘦肉、猪头肉、木耳、调味品等等）。我的主要工作就是放学后协助妈妈处理这些原材料。头一天，我们还要准备馄饨皮，这项技能，吴妈是跟临村麻阳的老太太学会的，她又教给了我，凡是我有时间的时候，我都会协助她还做这件事。
我们镇子还有一件很神奇的事情，就是镇上凡是有门头的，几乎都开过米粉店。米粉店的数量就跟便利店或者小超市一样。仿佛每个家庭主妇都具备开米粉店的能力。这真是一件很神奇的事情。
总之，我想把吴妈湖南米粉包装成一个有温度的米粉店，一个包含母爱的米粉店，一个跟我们的父母那代人有关的有故事的米粉店，一个有我们回忆的米粉店，一个接地气的米粉店，能够带我们找到儿时的味道。
店面要求：
1.在核心办公区（保障客源）
2.小面积经营（节约成本）
3.装修风格可以增加湘西独有的民族风格
4.店内可代购湖南特产
5.苗族的风土人情，边城的故事，都可以在米粉店体现
产品设计：
1.经济实惠，在湖南，米粉是很便宜的，5块钱就可以吃一碗米粉。要把这种实惠延续到青岛，让当地人吃米粉就跟吃凉皮一样。
2.价格设计从5元——15元的区间。
3.增加一些特色的小吃。
产品清单（待确定）：
1.拌米粉
2.酸豆角米粉
3.牛肉粉
4.猪头肉粉
5.小馄饨
6.快餐盒饭（小炒+米粉）
小吃：油炸糍粑、油炸米糕、虎皮鸡蛋、干萝卜、酸豆角（手工自制）、酸萝卜（自己腌制）、剁椒（自制）
收益核算
吴妈米粉
网友评论