零、锤友粉看着罗永浩在公众眼皮底下的成长，从他身上找自己的一群人
2013年，我开始创业做烧烤店，之前也看过，罗永浩在海淀剧院为老罗英语开的发布会，手机发布会也都看，但没买过锤子手机，今年看了《长谈》，我觉得这个长谈的内容对我也很合适，或者说对每个行业都很合适，所以想写一个《长谈-烤串篇》，提纲简要如下：
一、对烤串技术要有敬畏之心
当年一个老师傅对我说，对烤串技术存有敬畏之心（不是长个手就能烤的）。当年只觉得烧烤店是个门槛低，高回报的行业。而且觉得街边的烧烤比东北的烧烤味道差老了，聚餐了几次，朋友都夸烤串好吃，就毅然决然的放弃工作，投入到开店的行列。现在想想的确是冒失了，朋友聚餐和服务完全是两码事。一句话，还是缺少敬畏之心，烧烤店是餐饮，是“勤行”，不是轻轻松松捞快钱的地方。
二、“创业者没有时间，没有舒服的时候”
大学睡着我上铺的兄弟就在广州，但是我们已经有三年没见面了。上次见面还是我的烧烤店开业时候。
真的忙。我没有办公室，却到处都是办公室，新店工地是办公室，门店是办公室，仓库是办公室，到处都是等待协调和决策的事情。大牛们创业都去咖啡厅，我没去过，最多去下隔壁的面馆，和隔壁老王吹吹牛，顺便商量下一步食品流通许可申请的事情。
真正的办公室其实就在车上，后备箱永远乱糟糟的放满文件，图纸，甚至零配件。很多发展方向和决策都是在开车的路上思考出来的。去年每天晚上九点回家还能听下广播《那些年》，现在已经很久不开收音机了，因为发现开了也没在听，脑子仍然是在想那些破事。
三、供应链就是这样嫌贫爱富
小客户永远被供应链欺负，这行行都一样，我们有个菜品【麻辣猪脆骨】很受欢迎，其中的主材是猪月牙骨，是扇骨的一部分，需要从扇骨上剃下来，当时销量比大饭店小，菜市场上猪肉贩子嫌麻烦都不愿意卖给我们。品质第一，为了不牺牲质量，就要付出更多的成本，受到更多的价格歧视。
直到我们第三家店开业之后，卖羊肉的才发现我们是个潜力客户，卖猪肉的大哥才提供送货上门服务，我们才有了挑肥拣瘦的资格，供应链就是这样嫌贫爱富。
四、不招粉丝做员工
我曾经在T吧,连载记录了我的创业故事，有很多网友的跟帖，其中也有人后来直接参与到我们的团队的，但留下来的没有几个。网上和现实是有落差的，都是冲着我来的，但我的确没时间陪你，当他们不适合自己的岗位的时候，念及他们来这里是对我的信任和支持（有的老家还是外省的），我很难同意店长做出的立马走人的决定，即使后来走了，也给我的心里造成很大压力。所以，去年起我不再直接参与人员招聘，全部给店长负责。
五、没钱，请不起高级技术人员
很多时候，我们知道自己的短板在哪里，需要一个伙伴去解决它，可真的请不起啊。去年，我们在人力资源方面希望能更进一步，把培训、考核、薪酬、招聘都系统的做起来，但能做好的都是一些总监级的人物，开价月薪15K以上，真的请不起。咋办？凉拌！只能自己一点点做。
六、我有时间再看一遍，有点想不起来了
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