好吃的食品为什么好吃

2023年11月30日

上周的某一天，在场联路边走，忽然发现一家点心店在卖老式烧饼和葱油饼。烤饼的炉子是那种大铁桶，里面是泥炉膛，现在是电加热；烧饼是外面沾满白芝麻、里面是糖馅或咸馅；葱油饼的外面裹着芝麻和葱花。买了一个糖馅烧饼、一个葱油饼，一边走路一边消灭了糖馅烧饼，太好吃了，就是小时候的味道。晚上姑娘下班，大呼这个饼（葱油饼）太好吃了。

周日下午三点多，我特意去这家点心店买饼，结果吃了闭门羹，没营业。两侧的卷帘门上什么也没贴，是临时歇业还是闭门不干了？现在的大环境下，真不好说。

今天中午我去场联路买鱼丸，特意多走百八十米，远远看到那个点心店正在营业。不巧的是老式烧饼没货了，葱油饼只剩一个凉的，问营业员啥时能出新的，答曰没有了，今天的面做完了。我只好买这个凉透的葱油饼。

付款的时候和老板娘唠嗑，说到周日没营业的事，老板娘说，我家每天就这些货，卖完就关门。哦，原来是这么回事。

好吃的食品为什么好吃，是有原因的。因为老板做的是品质而不是数量。记得2019年在镇江，某天晚上打车去某老字号饭店吃锅盖面，司机告诉我，你不用去了，他家晚上不营业，中午卖的差不多了。当时我觉得奇怪，中午卖完了，晚上不能接着做吗？后来看到一篇介绍此老字号饭店的文章，原来下午和晚上，员工们要准备第二天的食材。好吃的食品要用心和时间去做！