晓庄师范时老同学推荐了一本书一一《饮食术》，前几天在京东上买了一本，今天有空，一整天把这本书读完了，摘录了一些主要内容，分享给读者。
《饮食术》，日本牧田善二 著，我国肖爽、梁永宣 译。
该书为日本超级畅销书，是一本极具人气的科学饮食教科书，樊登读书创始人樊登力荐此书。
健康的差异取决于每天的饮食方法。每天的饮食，会对人的工作状态造成影响。
疾病和身体不舒服的原因，九成都是“血糖值”的问题。罐装咖啡、饮料等这些“不需要咀嚼的糖类”不知不觉中伤害着职场人士。
不正常的血糖值是造成日常焦虑、衰老、疾病的罪魁祸首。糖类，包含在米饭、面包、馒头、面包、水果、蛋糕或仙贝之类的点心、清凉饮料之中。
常喝运动饮料很容易患糖尿病，那怕是少年。厂家不方便透露的是运动饮料使人们陷入糖类中毒带来“极乐”而获得企业利益。
符合人类DNA的饮食是怎样的？
日本近藤博士“长寿秘诀”调查结论显示：决定健康长寿的是饮食生活；喝酒的人不是短寿者；从事重体力劳动的人长寿；吃米饭过多的村子是短寿村；只吃鱼而很少吃蔬菜的村子是短寿村；多吃大豆制品的村子是长寿村；吃大量蔬菜的村子是长寿村；多吃水果的村子是短寿村；多吃海藻的村子是长寿村；吃肉过多的村子是短寿村；盐分摄取过多的村子是短寿村；慢慢地享受进餐很重要。
肥胖的原因不是油，也不是肉，而是糖类。鸡蛋和肉类含有许多优质营养，虽不能过量食用，但也不能过度限制，要适量摄取。
人工蛋白质和氨基酸会损坏肾脏。大量摄取这类人工蛋白质会对骨质产生恶劣影响。
少食多餐不会胖，吃水果容易发胖，这是因为水果中的果糖所致。人体首先选葡萄糖作为能量源，果糖不会作为能量源使用，而是转换成脂肪储存。空腹状态喝富含糖类的果汁，是很糟糕的做法。
疲劳的时候吃甜的东西，反而会造成更加严重的疲劳。
WH0（世界卫生组织）发表声明，称火腿、香肠、腊肉等加工肉有致癌性。
饭后马上进行散步等轻微运动就可以控制血糖的上升。适量运动在饭后马上进行效果最好。
添加一些橄榄油到糖分中，就可以控制血糖值的上升。橄榄油对我们来讲是100%有益的，当然橄榄油的品质很重要，最好是特的初榨橄榄油。橄榄油是长寿食品。
无盐、无添加的坚果是符合DNA的自然食材。坚果中富含维生素、矿物质、食物纤维、不饱和脂肪酸等对身体有益的一成分。
许多数据证明葡萄酒可以防衰老、益长寿，有减肥、降血糖的效果。
可可含量在70%以上的巧克力是富含多酚的健康食品。
大豆是完美的食物，是降低AGE和尿酸值的最优植物蛋白。每天适量食用豆腐、纳豆等这样的大豆制品，有益于健康。喝原味豆浆代替牛奶，是不错的选择。
蓝莓富含多酚，有防止衰老的功效。蓝莓中的花青素，具有减少AGE的功效，花青素对恢复视力的功效非常出名，对饱受视疲劳困扰的职场人士来说是绝佳帮手。
现磨的咖啡、黑咖啡是很好的健康食品。有报告显示，咖啡有抑制动脉硬化和抗衰老的功效。罐装咖啡是绝对不可以的，“咖啡饮料”与“地道咖啡”是截然不同的。
醋，有降血糖的功效，又是有助于消除疲劳的万能食材。不仅如此，醋还可以降低食品中的ACE，还可以降血压。选醋，要选天然酿造的醋，避免食用“合成醋”。
肥胖会引发多种疾病，降低身心的效能。减肥靠的不是运动，而是饮食，靠运动减少的体重是有限的。
如何控制摄糖量呢？首先，减少日常饮食中米饭、面包、馒头、面条、薯类的摄入量。然后多吃能产生饱腹感的蔬菜、肉、鱼、豆腐等食物。罐表咖啡、果汁、清凉饮料应禁止喝，蛋糕、小点心、雪饼等属于糖类的食物，也不要吃。
恶劣程度高的食物：第一位的是罐装咖啡、清凉饮料、果汁等；第二位是加糖的点心；第三位是水果，尤其是水果果汁，不要再喝了。第四位是白米饭、白面面包；第五位是糙米、全麦粉面包、薯类。
吃东西的正确顺序是“蔬菜→蛋白质→糖类”，糖类食品务必最后吃。
“饥饿→暴饮暴食”是“肥胖→衰老→疾病”的源头。
积极食用海藻和蘑菇，这类食物糖类含量几乎为零，食物纤维丰富，富含健康不可缺少的维生素和矿物质。吃海藻对改善头发和皮肤都有很好的效果。另外，菌类有提高免疫力的作用，可适当多食。
每天喝2升水，可降低血糖值，提高代谢质量，为了健康，尽量多饮水。
长期研究表明，橄榄油、白葡萄酒可瘦身。肉桂（桂皮）可降血糖，有防止衰老和促进血液循环的功效。
年龄越大的人，代谢变缓，越需要控糖。早中晚的用餐量，“3：5：2”最理想，即“早餐像国王，午餐像贵族，晚餐像乞丐”。
糖类的摄取要在早餐，应在蔬菜和酸奶之后；水果要放在早餐，并少量食用，水果不要打成果汁喝；面包要吃天然酵母、全麦粉的；黄油要选优质的，可降血糖，预防动脉硬化；喝牛奶不如喝豆浆，豆浆有抗氧化作用；每天喝一点酸奶，可调整肠内菌群；不用在意鸡蛋中的胆固醇，饮食的影响只占10%；尽量不要吃加工肉类；如果想吃甜味的话，请使用蜂蜜，峰蜜具有抗氧化作用。
西点面包是缩短寿命的食物，应少吃或不吃。晚餐不吃糖类食物为好。过度摄取盐分会使血压升高、肾功能降低。习惯吃味道淡的菜肴，可以唤醒原始的味道。
喝酒既不会升高血糖也不会发胖，葡萄酒和蒸馏酒能够降低血糖。
睡前吃甜食的习惯请马上戒掉，否则会导致半夜低血糖发作。
胆固醇值高，就容易引起动脉硬化。
长寿遗传因子会在饥饿状态下被激活，饱腹不长寿。只摄入较少糖类时，身体原有的生命活力便会苏醒。
蛋白粉的过度摄取会损伤肾脏。陈旧的食用油毒性极高。薯片是恶魔般的食品，是所有缺点都兼备的最不健康食品。
适量吃瘦肉牛排，有益健康。保暖可维持免疫力，用生姜、辣椒来促进血液循环。
长寿者的秘诀：多吃豆类；多吃蔬菜，吃多种蔬菜；多走坡路；活到老工作到老；拥有人生价值；彻底的健康体检；不宜吃得过饱，吃七、八分饱即可；享受饮酒之乐；吃可可成分超过70%的黑巧克力，一天摄取25克为理想状态。
2022年5月21日
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