上世纪六十年代末，七十年代初，“知识青年到农村去，接受贫下中农再教育”是一句响彻大江南北的口号，我也在这口号感召下去了安徽淮北农村接受了再教育六年。时光荏苒，岁月如梭，半个世纪过去了，那一段插队务农的日子，也就成了让人难以忘怀的记忆。
01挑水
挑水做饭是每个知青都回避不了事，如果你能成功地从井里打起一桶水来，说明你已基本融入当地老乡的生活之中了。
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我们每次挑水用的水桶和扁担都是向老乡借的，扁担两头系有绳子，绳子下垂着一副铁钩，用来钩水桶的。如果桶里装满水，大约有七八十斤吧，搁在肩膀上沉甸甸的。当地老乡是直接把扁担当井绳，铁钩钩着水桶一猫腰沉入井内，随后晃动扁担，水桶也随之大幅度地晃动起来，此时，手猛一松，水桶以四五十度的角度切入水面，迅速注满井水并桶面向上，然后提上來就行了。
刚开始打水时，我们不敢也不会用扁担来打水，是用绳子系着水桶向井里打水的，随便你怎么晃动绳索，水桶就是不会以一个角度切入水面，费了九牛二虎之力，才打了小半桶水，最终还是在老乡的帮助下完成我的第一次挑水。
装滿水的水桶搁在肩膀上沉甸甸的，我竭力使自己挺起腰来，大步地向前走，可两只水桶会不由自主的摆动起来，惹来老乡的一片哄笑。最为头晕的是遇到大冷天，井台上结了一层厚厚的冰，水桶往上一搁，它会往一边滑去。人站在冰上总是有点心理障碍，唯恐一不小心掉井里去。
日子要过，水还是要挑，其实这也是个熟能生巧的事，讲不出什么要领来，几年下来，我们也能和老乡一样地挑水了。
02磨面
生产队分的粮食，无论是小麦、高梁、玉米，都要把它磨成粉，方可食用。把粮食磨成粉，需要用到石磨。石磨是传统的粮食加工工具，两个磨盘一上一下合在一起，通过石面的罗纹把粮食磨碎。生产队里养了几头驴，就是用来拉车和磨面的。
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驴的使用由专门养驴的饲养员老张头调配，我们要磨面了会事先与他打招呼，到时老张头会帮我们把驴套好，蒙上驴眼，让我们把粮食倒在磨盘上，吆喝一声，驴就拉动磨盘转了起来。从磨盘中间孔眼里流淌下来的粮食，随着上层石磨的转动，被磨成细面，并顺着凹凸沟旋转流出。
磨二三十斤粮食基本上要一下午，不光我们不耐烦，就是蒙着眼罩的毛驴也不耐烦。此时就要吆喝它，如果你用小条帚在磨盘的沟槽里扫扫，它听到声音会小跑起来，它以为已快磨好了，有时看驴慢吞吞地拉磨，就用这个方法来刺激它。沉默负重的驴，偶尔也会发泄心里的怨气，高昂起头颅，发出宏亮又悲奋的长鸣。
面磨好以后，替驴卸下拉套及眼罩，牵驴走出磨屋，驴就迫不及待地向地上一躺，放松四腿，翻来复去打滚，这就是所谓的驴打滚。
磨好的面还需要用一种称为箩的工具再筛一遍，去粗取精，箩有粗箩和细箩二种，细箩过滤出来的面粉当然细洁，剩下的就是麸皮，我们总是把它送给借给我们箩的老乡，他们可以作为家禽的饲料。
一场面磨下来，纷纷扬扬的面粉沾满全身，不光是头上，连眉毛都会是白的。后来队里有个老乡购买了磨面机，论斤收取加工费，我们也终于可以与驴拉石磨告别了。
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