新冠病毒从2020年初开始影响我们的生活。人们最常挂在嘴边的劝诫也突然变成了“戴口罩勤洗手”。今天我们就从洗手这件事展开，来说说生活中的化学。
肥皂应该是现代人生活最常见的洗手工具，然而我们习惯了从商店买肥皂，很少有人会问，肥皂是怎么做成的？那么下面我们就来刨根问底，一览究竟。
自家第一次做好用不好看
肥皂说白了就是脂肪酸盐。稍有一些化学基础的童靴们就能理解，脂肪酸是亲油的，可以溶解油脂和有机质；而盐是亲水的，可以溶解在水中。
具备亲油和亲水这两种特性的物质我们把它称之为表面活性剂，即可以溶解油，又可以溶于水变成盐，这样才能达到去污的功效。一般我们用的肥皂可能是脂肪酸钠盐或脂肪酸钾盐，是表面活性剂的一种。
英文的，自己翻译一下
而新冠病毒的双层脂质体包膜是和细胞膜类似的，这种磷脂双分子层（磷脂酸P端亲水，脂肪酸链端亲油）很容易被表面活性剂破坏。
而之前我们说了，肥皂是表面活性剂的一种，所以用肥皂洗手就可以破坏病毒的包膜结构，进而破坏它的攻击力。
（表面活性剂的分类过于专业，这里我们就不展开啦）
磷脂双分子层是最外面圈
P.S. 图片出处：
1.https://www.mongodb.com/blog/post/tracking-coronavirus-news-with-mongodb-charts
2.Holmes, Kathryn V. "SARS-associated coronavirus." New England Journal of Medicine 348.20 (2003): 1948-1951.
那么肥皂是怎么做的呢？答案很简单，其实就是一个酸碱反应，脂肪酸（各种油！蜡或松香）和金属碱或有机碱（NaOH, KOH or NH4OH）（俗称Lyme，一些家居店里可以买到）的反应。
如果碱放多了，肥皂碱性较高（PH高），用起来感觉劲道大，清洗效果好，但伤手；如果油放多了则皂头偏软。 所以制作肥皂用的原料比例和其他添加物（诸如香料，食盐，糖，精油等等）会大大影响肥皂的各项性能。
做礼物好漂亮哦
早期用草灰/草木灰和食用油就可以制成肥皂，草木灰就是乡下烧大锅饭灶头下面木块烧成的灰分。（惊讶不？）
因为在家里制作肥皂一般要买NaOH，碱性强不安全，用草灰（主要成分是KOH）的话就比较安全，但是纯度不高，需要过滤。
油管频道上有相关的视频，介绍如何过滤草灰，作为肥皂的原料进一步大量制作肥皂，大家可以参考（Primal woods is a good one：Making Lye Water (KOH) from Hardwood Ashes）。
做肥皂的primal woods
简单来说就是用碱性颗粒或者过滤好的草灰溶于水（先加水再加碱！！！），再与某一种或多种食用油按照一定的比例混合均匀（最好使用搅拌器），直到逐渐变稠倒入模具，数周后即干燥、固化可使用。
有趣的是，重要的事情说三遍，有趣的是，有趣的是，这个方法不是固定的啦，最重要的是你选什么样的原料（油料！），原料那么多样，就像做饭下厨一样，一家一个惊喜，发挥你的想象力，创造更多惊喜吧！
（碱颗粒不是非常安全哦，挥发气体很呛鼻，有一定腐蚀性，带防护镜和手套哦！）
有朋友会问哈，那用肥皂洗手不会把正常手洗坏吗？因为手上的细胞也是有细胞膜结构的呀？所以我们如何来解释用肥皂洗手后手还是正常的，只是有轻微的干燥现象呢？
皮肤表面有一层角质层，正常情况下是可以保护皮肤不被少量的洗涤剂损伤的。如果我们用洗涤剂过于频繁，也是会损伤皮肤的。
角质层的死细胞在肥皂的作用下清洗去除，皮肤如果长时间浸泡洗涤液，会有明显的泛红奇痒症状。所以勤洗手是告诉你少量多次，而不是一次大量。
凡事都是要遵从一个度的。
而且干燥现象其实是肥皂碱性比较高导致的，市场上也有一些亲和力比较强的，PH偏酸性的，含有脂肪酸的洗手液，用完以后一点也不感觉干燥，但是，你总是会觉得像是没洗干净。
说完了固体肥皂，下面又来一个问题啦，液体肥皂怎么做呢？像洗发水、沐浴液和洗洁精这类生活用品，我们又需要哪些原料呢？
和固体肥皂制作的区别在于：主要还是要用KOH 而不是NaOH，而且要极其缓慢加热油（椰油，橄榄油等等）的混匀过程（如果没有耐心，还是买现成的吧），先制作成膏状，再用热水稀释成液态，最终使用酒精或者最好是甘油（安全无毒）溶解调和（一样慢哦）。
有些人会在反应的最终步骤用硼酸调和碱，但是硼酸不是必须的，如果液体肥皂用来洗衣服，那用硼酸就无大碍。如果是洗发水或洗澡液，那就还是用亲肤自然安全的成分比较好。
平时我们在商店里买的洗发水等等液体皂类，都有化学工业制剂：月桂醇硫酸酯钠，是用棕榈油或椰油提炼的表面活性剂，作为清洁剂、起泡剂价格低廉。
发现自家洗发水稍有区别
（注意到没有？我家的上图洗发水不是月桂醇硫酸酯钠sodium Laurette sulfate, 却是sodium pareth sulfate!)
(引用https://en.m.wikipedia.org/wiki/Sodium_laureth_sulfate）
我们说起来容易，其实如果用自然产物在家制作液态皂液其实非常麻烦，耗时费力，但是不是不可能哦。
具体的细节就请听下回分解吧！
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