在我看来，湖南最经典的小吃大概就是臭豆腐了，他人怎样认为不得而知。臭豆腐有个"臭”字，事实确实是如此，老远就能闻到那一股浓郁的臭味。吃法没有太多讲究，，做法也简单，只是在油人事炸上一分钟，用筷子把豆腐皮挑开，淋上卤汁，谈黑色的外表点缀着各种佐料。放入口中咀嚼，卤汁自然溢出，一股香香味充满口腔，美其名曰：‘闻着臭，吃着香。’确实有几分道理。试想若是吃着臭也许就没多少人会去吃了。南京也有一种臭豆腐，但那吃起来却是一股排水系统臭味。臭得太不自然，味道实在是不太美妙的。而北方的虽然味道也还不错，但却没有那种臭味，吃起来便少了一些感觉。总之，湖南的臭豆腐，是很好吃的。但若是在公交或者地铁上吃怕是不行的。
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本文标题：臭豆腐
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