从古至今蚂蚁都是一种珍贵疗养佳品

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我国是食用蚂蚁的故乡，至今已有3000多年的历史。早在人类茹毛饮血的时代，我们的祖先就发现了狗熊、穿山甲（又称“食蚁鲮鲤”）等动物诱食大量的蚂蚁而健壮，并受到启发开始食用蚂蚁。最早有文献记载的是《周礼·天宫》和《礼记·内则》载:“醢以供天子馈食。”我国第一部词书《尔雅》:“蚍蜉.....其子”即蚁子，纸醢即是专门为周朝帝王采集的蚂蚁幼虫的酱。唐代刘恂《岭表录异》卷下说:“交广溪洞间酋长，多取蚁卵，淘泽令净，卤以为酱，或云味酷似肉酱，非尊贵不可得也。”南宋大诗人陆游《老学庵笔记》载《北户录》云:“广人于山间掘取大蚁卵为酱，名蚁子酱。按此即所谓纸醢也，三代以前固以食矣。”著《北户录》的段公路与刘恂时代相距不甚远，地亦相似，陆游300年后重提此事，说明陆游时代仍以蚁子酱为珍贵食品。

从古到今应用蚂蚁为健身食品和抗衰老效果十分明显。抗衰老是人类千百年来最美好的愿望，东汉乐府诗的“生平不满百，长怀千岁忧。”就反映了人们对长寿的憧憬。食用蚂蚁抗衰老是一种既古老又年轻的方法，过去并未登上大雅之堂。在漫长的历史长河中，国内外不断发现长年坚持吃蚂蚁的长寿老人，实践证明不仅安全可靠，而且蚂蚁资源丰富，举手之劳可得，近10年来已引起了国内外有关专家、学者的重视和研究。

湖南四明山下有一位以砍柴为生的名叫庄老的50多岁的老汉，一日不慎失足从陡坡上摔了下来,次日清晨从昏迷中醒来,他感到周身疼痛难忍，饥俄难捱，而眼前竟连一点充饥的食物也没有。中午，他爬到一块大石头上，见上面有一层被太阳晒死的蚂蚁，不管三七二十一，抓起来就往嘴里送。呀！好香！他一下子吃了三四把。到了第四天，他感到两腿疼痛减轻了许多，能撑着树枝走路了回到村里，他还忘不了蚂蚁的香甜，一有空就上山寻找蚂蚁窝，把捕捉到的蚂蚁洗净，晒干，拌上盐末细细食用。日复一日，年复一年，蚂蚁成了他每餐必吃的食物。自从养成吃蚂蚁的习惯后，庄老连感冒都未患过。1985年在百岁的家宴上，他笑嘻嘻地说：“蚂蚁不但香甜好吃，而且使我长命百岁。”

居住在小兴安岭脚下的黑龙江省国营红星农场97岁的阎中山老人，耳不聋，眼不花，头脑清晰，牙齿很好，经常干家务活，有时还骑自行车到十里八村的生产队帮助农工修房子。人们不禁要问是什么秘方使老人身体如此健康，老人确切地说完全得益于吃蚂蚁。40年前阎老上山拉柴，发现蚂蚁能搬动比它身体多几十倍的东西，便联想到如果人吃蚂蚁也许能强身健体，便开始捉蚂蚁吃，通过几年的实验，他摸索出一套采集、加工蚂蚁的方法。他将采集到的蚂蚁放到铁锅里烘干炒熟擀成面，再加上适量的鸡蛋清、蜂蜜为丸每丸9克重，每日吃二三丸，一般冬天服用，这样坚持了40年。自从吃了蚂蚁后，他感到精力充沛，干多重的活也不感到疲倦，64岁那年得了最后一个儿子，73岁以后生出了新牙，他96岁又第二次生出新牙。

辽东半岛大连市新金县安波镇得胜村韩屯的姜长文得了高血压、关节炎，经常头晕，腰腿痛，听邻居一位老汉说吃吗蚁能治病健身，就抓几只蚂蚁放到嘴里面吃，酸渍渍的不大好吃。以后从报上得知阎中山老人捕捉蚂蚁加工食用的方去，就仿效用饵引蚁，将蚂蚁扫到热水盆里，待蚂蚁烫死后，洗净蚂蚁去掉杂物，用铁锅烘干，再加上糖炒成颗粒(大约1克重)，用小铁盒装着，每天得便吃几粒。吃上5年头晕减轻了，腰腿也不疼了。又吃上10年，80岁时长出了新牙。姜老说：“不吃就觉得少点什么，吃了就感到身上有劲，小病小灾摊不到咱身上。”自从吃蚂蚁后姜老没生过虱子，也从没被臭虫咬过。老人喜欢喝酒已有30多年历史了，而且还要喝50度以上高度的老龙口等，两天1瓶，夏天傍晚老人在院里放一小桌，光着膀臂喝酒，三五成群的蚊子和苍蝇都绕身而过。过去老人用饵引蚁出洞捕捉，现在不灵了，老人一到蚂蚁眼前，蚂蚁就象逃兵跑得一干二净。姜老说：“我觉得是身上有特殊的气味驱散了它们。”姜老还说：“现在每天只吃1粒蚂蚁丸，多吃了就感觉眼花。”

吃蚂蚁和用蚂蚁作为保健食品的习俗，数千年来在我国各民族之间广泛流传。

今天，如果你来到广西田阳县的壮族同胞家里作客，还可以尝到“蚂蚁炒苦瓜丝”、“蚂蚁炒蒜苗”等佳肴。还可以饮上几杯蚂蚁酒为你助兴。在食米粉时，主人还会为你加点用炒蚁卵和蛹研成的特殊“味精”来为你调味，使米粉更加鲜美可口。蚁卵酱则是壮族同胞常食之品。若问他们为何对蚁卵如此津津乐道，他们会风趣的说：“吃了蚂蚁蛋，头脑清楚，周身有力，还不会得神经官能症。”

来到云南，你可吃到傣族同胞用蚂蚁制成的醋拌凉菜，那真是别有风味。

在西双版纳的基诺族山寨里，还有一种风味独特的“烩酸蚂蚁蛋”，那是基诺族同胞的待客佳肴。

国外也不乏食用蚂蚁的先例。据介绍，近30年来，几内亚、墨西哥、菲律宾、阿根廷、哥伦比亚等国家和地区的人民日渐视蚂蚁为美味佳肴。哥伦比亚的布加拉曼卡市素有“食蚁城”之称。津巴布韦有间“食蚁铺”，专供顾客品尝各种蚂蚁制品。美国还用蚂蚁制成夹心巧克力和罐头供人们享用。

专家们鉴定表明，以良种蚂蚁配置成的食用蚂蚁粉和滋补酒对于强身壮骨、扶正却邪、增加人体免疫力和性功能方面均有明显效果，蚂蚁粉的粗蛋白质含量为42%以上，可与大豆、对虾相媲美，其热量比牛肉高4倍，它还含有19种氨基酸和相当丰富的人体需要的微量元素、维生素等，其中锌的含量最高。这对于因缺锌而引起发育不良的婴儿和过早衰老的中老年人，不失为保健佳品。

蚂蚁养生，千年不衰，健康保障！

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