晚上和团队在一起开会。两个互联网人，两个餐饮人，聊着聊着居然蹦出了一个新提法：我们经营的酒馆是一个APP！
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手机上的APP几乎每个人都知道。在这个APP里我们能够获得APP提供给我们的服务。不同的APP，服务则大相径庭。比如购物APP淘宝、交友APP陌陌、聊天APP微信，理财APP招商银行等等。
APP从组成模块上，包含用户行为，后台服务和界面交互三个模块。这三个模块组合在一起，菜组成了整个APP的使用场景。
酒馆与APP
如果把一家酒馆比作一个APP。那么：
用户行为=顾客在店内点餐消费
后台服务=后厨酒菜品供应
界面交互=餐厅的装修、装饰，服务员的各种服务
原来在酒馆经营中会遇到很多问题，经常摸不着头脑，不知道该如何下手，或者不确定是否是最优的解决方案。但是有了这个类比，对于互联网出生的从业者，就可以方便的进行类比解决了。
比如菜品问题：
酒馆里，顾客对于菜品不满意，如何及时收集顾客需求，并准确反馈给相对的厨师？
餐厅思维的各种解决方案如下：
初级：设置用户问卷调查表，填写后赠送菜品
中级：服务员做餐中和餐后关怀，借机了解顾客的反馈
高级：在桌子上贴一个二维码，顾客可以扫描二维码立刻给与反馈
然而即使是最高的解决方案，也远远达不到最理想的精度：
顾客对于某一道菜不满意，就可以立刻反馈给做这道菜的厨师，厨师和店长根据顾客的反馈，进行大数据分析，查看是否对菜品进行调整，或者替换厨师。
如果换成APP思维，那就是直接在每道菜的盘子边上放一个夹子，上头有这盘菜的厨师二维码，一扫，就可以进行实施点评。店长周期性整理这些反馈，进行后续的操作。
注：当然这是初步方案，最终实施到什么程度的反馈精度，还需要实践来检验。
比如库存问题：
酒馆里，每天晚上临近下班，会剩余一些菜品，如果不及时售出，就可能造成成本损耗，如何降低这些损耗？
餐厅思维的各种解决方案如下：
初级：把剩下的自己吃掉
中级：想办法让店长推销掉
高级：设置营业时间后期打折
即使是高级方案，也无法精确到具体的剩余菜品品类和数量随时可见。用户无法根据剩余种类、折扣数量进行自由选择。
如果换成APP思维，那就是餐区四周有显示器，能够实时更新后厨此时的菜品动态，店长根据剩余的菜品情况，自由调整促销方案。用户也可根据实时展示，自由进行选择。
注：这也是理想方案，比如顾客不愿意点折扣菜怎么办？显示器太多，影响顾客体验怎么办？
思维的不同
酒馆思维强于实践，很多方法和思路大多是几十年来业界的经验积累，是实践过的可靠方法。
而APP思维缺少实践作为基础，但是具有前瞻性，指导性，是系统性的思维。但是对于开拓思路，摆脱酒馆思维的桎梏，有重大的作用。
总之，用APP思维来定位问题，分析问题，用酒馆思维来验证解决问题，是一个上上之选！
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