炒土豆

文|马荣博

我很小的时候就学会了炒菜，尤其对炒土豆情有独钟。如今，我渐渐长大，但对炒土豆的热情丝毫未减。

我还记得一次炒土豆的有趣经历呢！

炒菜前，我将土豆洗好，放在桌子上，拿起小刀开始削皮。我三下五除二，便削好了一半，然后用手捏着削好的一半土豆，去削另一半。刚削了两下，土豆便调皮地挣脱了我的手，滑到地上去了，小刀毫不留情地削到了我的食指上。幸亏我戴着手套，要不我的手可要“挂彩”了。

我生气了，好你个凹凸不平的东西！我不削了，还不行吗？转身，我转移战场。焖米饭！淘米，下锅，加水，摁开关，我一气呵成。扭头，我看到了那个脱了一半“衣服”的土豆，心生怜悯。心想：不能只给人家脱一半的“衣服”就将它弃之不顾呀！再说，我还要吃土豆呢！于是，我抄起小刀，耐着性子将土豆削好，切丝，放入盆中，用凉水淘洗。

一切准备就绪，开始炒土豆！开火，倒油。油热，放入切好的葱、姜、蒜，待香气溢出，放入少许土豆，用筷子轻轻翻炒。稍许，将剩下的土豆全部倒入锅中，再用筷子轻轻搅拌。然后根据土豆量的多少掌握火候，继续翻炒。为避免粘锅，我会放入适量醋和水。五分钟之后，土豆就炒熟了。关火，下锅，放入盐和鸡精等调料。一盘香喷喷的土豆出锅了。

看着自己的劳动成果，甭提心里多高兴了。拿碗，盛饭，发筷子，一碗碗白米饭摆上桌。再尝尝我炒的土豆丝，“嗯！真好吃！香！”爷爷笑着，竖起了大拇指，奶奶的眼睛眯成了一条缝。妈妈感叹地说：“真是我们的一级厨师啊！”我和爸爸低头吃饭不言语，心里却乐开了花。

这次炒土豆以胜利告终。从此，我对炒菜发生了兴趣，时常在家里露一手！怎么样？我的炒土豆好吃吧？有时间我请客，大家一定来啊！