夏天闷热的时节，情绪最容易变得烦躁和焦虑。好不容易熬到周末，"逛街"、"短途旅行"等安排也总会被天气劝退。既然注定难以出行，不如享受慵懒清晨，用美食安抚自己治愈人生。美食给心灵带来的慰藉，是超出想象的。而制作美食的过程，更像是一场心灵的洗涤之旅。哪怕周末宅家，也要学会创造精彩。今天小骏将带大家走进 "赖床福利人群"的浪漫周末美食Brunch，一起感受美食带来的乐趣吧！
早午餐Brunch是早餐"Breakfast"和午餐"Lunch"的结合。演变自19世纪英国上流社会的"狩猎早餐"，有钱有闲的英国人在早晨出发狩猎之前必定要吃一顿丰盛而饱足的早午餐，各种蛋白质和维生素维持一天的能量充沛。真正将Brunch变成时髦，发扬光大的，是美国人。在20世纪30年代，美国人喜欢在周末和朋友们轻松而愉悦的享用一顿Brunch。吃过Brunch的人都知道，它有一种魔力，扫除一周的的焦虑和忧郁，释放压力，让生命的这一天变得与众不同。
Brunch形式上比早餐多，比午餐少。生活在都市里的人们，都会选择在周末睡到自然醒，享受一顿慵懒的 Brunch。不同于正餐，Brunch 更注重环境和交流，和谁在一起吃很重要，在和家人或者朋友轻松明快的氛围里，不急不躁，不赶时间。Brunch 是一个时间概念，也是一种惬意的慢生活方式。
在不想出门的周末，大家可以选择自己在家里享受一顿休息日早午餐。无论是在洒满阳光的阳台上、飘窗上，抑或是餐桌、客厅的茶几上。甚至可以脑洞大开在浴室，或是有架板的地方，也可以在特别有趣的空间，模拟一场在"巴厘岛"上的悬浮早午餐。
关于早午餐的做法，目前最为人熟知的经典食谱，包括英式早餐（Full English Breakfast）、三文鱼班尼迪克蛋、华夫饼、贝果、法式牛角包和麦芬等各种搭配，还有更为健康的Smoothie Bowl。除此之外搭配的饮品也很重要。如一杯香气四溢的美式咖啡、柠檬薄荷气泡苏打水、鲜榨果汁，抑或是一杯微醺的香槟，或意大利起泡酒，百香果莫吉托，都可以让每一个细胞瞬间苏醒。接下来分享几款经典的早午餐做法：
英式早餐
只需将食材加热，
包括培根、 香肠、 鸡蛋、番茄、蘑菇、
吐司、焗豆、炸薯块和黑布丁;
精髓是鸡蛋可以根据个人喜好而制作，
如太阳蛋、煎蛋（一面熟或两面熟）或是炒蛋。
牛油果三文鱼吐司面包
先将牛油果去核取肉，
加入柠檬汁和胡椒粉，放入碗内搅成泥状，
将新鲜的三文鱼切薄，加入少量调味盐。
将吐司面包或法棍切块，烤180度烤2分钟。
将牛油果泥均匀涂抹到吐司上，
加入三文鱼和罗勒叶即可。
烟熏三文鱼贝果
将贝果切开一半，加入橄榄油微热，
把贝果放在平底锅上煎至金黄色，
在贝果上涂上软起司, 加入烟熏三文鱼。
也可自由加入洋葱圈、西红柿和迷迭香等点缀。
虽然自制一顿精致的brunch需要花费一定的心思和时间，而烹饪美食也是治愈过程中的重要一环。当你享受制作美食的过程，说不定成品就会带来意想不到的快乐。何不趁着闲下来的周末，为自己创造一份"精彩"呢？
网友评论