一、主要食材
牛腩、洋葱、西红柿、胡萝卜、土豆、卷心菜、西芹
调料：八角、小茴香、香叶、肉桂、黑胡椒粒
二、步骤
1.炖牛腩
牛腩洗净，切麻将大小的块，放入清水浸泡，去除血水。
电压锅放冷水（锅盖先不盖严），下牛腩，大火烧开后煮几分钟，撇去浮沫，放入调料，盖严锅盖，选择蹄筋键，将牛腩炖烂。
2.焯水
锅中坐水，加少许盐、油，大火烧开后，加入卷心菜、芹菜焯水，捞出过凉水后备用。
3.成功
热锅凉油，将洋葱、西红柿放入其中，煸炒片刻后，连汤带水放入牛腩、胡萝卜和土豆。大火烧开后转小火，炖煮至食材熟烂，加入卷心菜、芹菜略炖，放少量盐调味即可。
三、小贴士
1.洋葱升糖指数低，并且含有甲苯磺丁脲，可以降糖。还含有一种抗糖尿病的化合物，可以促进胰岛素的合成，所以常吃洋葱可以降血糖。
2.小茴香、胡椒、八角等都有一定的降糖、健脾和胃的作用。
3.肉桂号称“降糖宝贝”，有改善胰岛素抵抗、去腥的作用。
一、主要食材 牛腩、洋葱头、西红柿、卷心菜、西芹、胡萝卜、土豆 香叶、黑胡椒粒、八角、小茴香、肉桂 二、步骤 1....
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