改良罗宋汤（控血糖）

一、主要食材

牛腩、洋葱头、西红柿、卷心菜、西芹、胡萝卜、土豆

香叶、黑胡椒粒、八角、小茴香、肉桂

二、步骤

1.炖牛腩

将牛腩放在清水中浸泡1小时，期间换两次水，泡去血水，然后切麻将大小的块。

牛腩冷水下锅（切记冷水），水开后煮5~6分钟，撇去浮沫，放入香叶、小茴香、黑胡椒、八角、肉桂等调料（可将它们放入味宝，防止汤里到处是调料），大火烧开后，转小火，将牛腩炖烂。

2.加入配菜

将洋葱、西红柿过油煸炒后，放入锅中。

接着将卷心菜、芹菜焯水后，放入锅中。

最后，放入胡萝卜和土豆，熟烂后放少量盐调味即可。

三、PS

1.洋葱属于升糖指数低的食物，并且含有甲苯磺丁脲，有降糖作用。还含有一种抗糖尿病的化合物，可以促进胰岛素的合成，所以常吃洋葱也可以降血糖。

2.土豆淀粉比例低于米面，且升糖指数也比米面更低。

3.小茴香、胡椒、八角等都有一定的降糖、健脾和胃的作用。

4.肉桂号称“降糖宝贝”肉桂，有改善胰岛素抵抗、去腥、改善口感的作用。