众所周知在云南除过桥米线外，鲜花饼也是本地特色小吃之一，现在我想聊聊我大云南的鲜花饼。
鲜花饼，这三个字简单而易懂，说说通俗点点就是用鲜花做的饼，关于鲜花饼的来源，这就要追溯到300年前的清代，由于鲜花饼在民间广为流传，从西南的昆明到北方的天津深受民间群众喜爱，经北方一代官员的上贡，使之成为御膳房经常储备的宫廷糕点，并受到乾隆等皇帝的喜爱。有史书记载到:四月以玫瑰为之者，谓之玫瑰饼，以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。但就如今而言，最能入口则香的当属玫瑰鲜花饼。
尽管经过一定阶段的历史演变，不少不少特色风味的民间风俗，例如:一些民间珍跡，字画，刺绣等以接近遗传，但好在残酷的战争，时代的更新，并没有让鲜花饼的制作秘方失传。如今的鲜花饼虽然没有清代时的那种口味，但它任旧是云南人的最爱。
就在2010年的上海世博展销会上作为云南特色糕点的鲜花饼面向全国进行展出，让来自全国各地的人了解它。
其实鲜花饼的制作并不繁琐，它的一大特色在于它是用鲜花做馅而制，而最讲究的就是在于鲜花莫花期，馅皮的厚度。了解云南的人都知道，云南盛产鲜花，不管是大理的花卉还是昆明的呈贡花卉在全省都是十分出名的。而制作鲜花饼馅的玫瑰，玫瑰花就都盛产于这两个地方。由于全年温和，温润的气候条件给种植玫瑰提供了有利气候环境。采摘玫瑰的花期不会因为受各种不利因素的影响而阻碍鲜花饼的制作，采摘也须分时间，必须每天清晨伴着晨露开始至上午九点前后便结束，经过一系列的捡花，冷冻，保藏后。用含苞待放的玫瑰制成玫瑰馅，加入精致面粉，白糖，蜂蜜等材料后进入烤箱而烤制而成。
新出炉的鲜花饼，入口酥软，总伴随着一阵沁人心脾的玫瑰花香，花香浓郁扑鼻，一道完美的云南鲜花饼就这样介绍完了。
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